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2019年1月5日，在东京筑地内场搬迁至豊州后的首次新年金枪鱼拍卖会上，一尾278公斤重的青森大间产蓝鳍金枪鱼以2100多万元成交，创历史新高。曾有着辉煌历史的筑地市场，犹如一块闪闪发光的金字招牌，而每日凌晨的金枪鱼拍卖会，更是决定了全日本这一天的金枪鱼价格
天价金枪鱼诞生
2019年1月5日，在东京筑地内场搬迁至豊州后的首次新年金枪鱼拍卖会上，一尾278公斤重的青森大间产蓝鳍金枪鱼（大間の本鮪），以3億3360万円的价格成交，折合人民币2100多万，刷新了2013年的拍卖纪录（15540万円）并创历史新高。
此次的竞拍可以说达到了白热化的程度，平时的金枪鱼拍卖中加价幅度不过每公斤1万日元，而此次拍卖则直接从1公斤10万日元开始加价。随着加价幅度的不断调整，竞拍价格一路飙升，经过一番激烈的争夺，喜代村的木村清社长打败了其竞争者——丰州的一家金枪鱼批发公司，最终以每公斤120万日元的天价拔得头筹。
这条以3亿日元拍下的金枪鱼将提供给“寿司三昧”总店的客人。《日本经济新闻》估算，这条高价金枪鱼如果用于制作寿司，平均“一贯”寿司的价格将达到2.4万日元（约合人民币1518元）。不过“寿司三昧”表示，这条金枪鱼之王制成的寿司仍将按照平常1贯321日元（约20元人民币）的价格进行售卖，不会提价。
赢得这场拍卖的木村清，可以算是新年金枪鱼拍卖会上的常客，几乎年年都能看到他的身影。2013年的新年金枪鱼拍卖会，一尾重达222公斤的蓝鳍金枪鱼拍出了1.5亿日元(约910万元)，当时被吉尼斯世界纪录认定为“竞拍成交的最高价金枪鱼”，买主就是木村清。2017年的新年拍卖会上，木村清又以7200万日元拍得一条重212公斤的蓝鳍金枪鱼。而此前的6年，木村清一直是新年拍卖会上最高价金枪鱼的竞得者。
这等体型的蓝鳍金枪鱼固然价值不菲，但新年拍卖的成交价还是远远高于市场价，因为所有的商家都期盼着博个好彩头。据《日本经济新闻》，从2008年至2013年，筑地市场的新年金枪鱼首拍价格一路飙升。2013年，222公斤的蓝鳍金枪鱼以1.554亿日元成交，此后两年金枪鱼首拍价大幅回落，2015年跌破500万日元。而今年丰洲市场的首拍价格已经远远超越2013年。
蓝鳍金枪鱼到底为什么贵
历年拍卖的主角都是黑鲔。金枪鱼也俗称“鲔鱼”，狭义上的金枪鱼也就是日语里的“マグロ”，包括太平洋蓝鳍金枪鱼、北方、南方蓝鳍金枪鱼三种。其中北方蓝鳍金枪鱼的体形最大，有记录的最大体长可达3.5米，重680公斤；南方蓝鳍体型较另两种稍小。“蓝鳍金枪鱼”的脂含量比其它金枪鱼高很多，约为15%-20%，这也是它们受食客青睐和野生种群数量堪忧的原因，南方蓝鳍已属于极危，太平洋蓝鳍和北方蓝鳍则同属濒危。
今年最贵的这尾金枪鱼依然产自青森大间，“冬季 大间 黑鲔”就是最优质金枪鱼的代表性组合。金枪鱼是一种长距离洄游鱼类，南起冲绳北至北海道都有金枪的身影，它们春夏南下繁衍，秋季逐饵北上，隆冬时节到达青森、北海道附近的津轻海峡，这里的渔业环境得天独厚，来自日本海的对马暖流和来自白令海的寒流在此交回，给金枪鱼带来了丰富的饵料助力育肥，同时大间金枪鱼多采用一本钓的捕捞方式，出水后及时放血、去内脏、冷藏，鱼本身的品质、捕捞方式、处理手段都属一流，于是这里产的蓝鳍金枪自然被归为最优级。
2014年，在广州中森食博汇举行的“顶级金枪鱼”拍卖会上，一条90斤的蓝鳍金枪鱼拍出5.5万元；2016年，马云豪掷38888元拍下136斤的日本蓝鳍金枪鱼，宴请阿里巴巴员工吃生鱼片。
曾经辉煌的筑地市场
2018年10月6日清晨6点，83岁高龄的筑地市场迎来了它了最后一个营业日，一个时代落幕了。
世界上没有哪个地方的鱼市，可以像东京的筑地市场一样，犹如一块闪闪发光的金字招牌，成为一个城市乃至国家，最引以为傲的存在之一。
每天世界上捕获的鱼，每5条就有1条是在筑地交易的，2500万人的食材出自这里，日成交量达到16亿日元，面积达23万平方米的筑地市场，支撑着整个东京的厨房。寿司之神小野二郎说过，“没有筑地市场，就没有生意可言”，丹麦米其林厨师René Redzepi更是把筑地称为“世界七大美食奇迹之一”。世界各个角落的寿司店，只要打出“筑地直送”，底气便足了几分，其在人们心中的地位可见一斑。
筑地市场的前身是江户时代，诞生于日本桥的鱼市场，因被关东大地震毁于一旦后，于1935年才在筑地获得了新生。
早上5点，著名的金枪鱼拍卖就在这里上演，这是日本代代延续的买卖鱼传统。筑地市场的拍卖有着铁一般的交易原则：“即日上市、全量销售。”当天到的货必须当天全部拍卖完。
拍卖开始之际工作人员会摇响铃铛，像餐馆报菜名一样“唱读唱收”，想购买的商家自是围拢过来，举起手来竞相报价，从铃声响起到各归其主，“流水线”的形式规范又快速，也就在顷刻之间，拍卖会的一个小节就结束了。筑地市场的金枪鱼价格更是“行业的标杆”，每日凌晨的金枪鱼拍卖会，就决定了全日本这一天的金枪鱼价格。
（所有图片来源于网络）
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回答时间：2022-11-23 20:59:35