网友提问
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人们公社收的南瓜还有十多个摆在门口，一直在努力吃，几乎每天的餐桌都有它登场。只要是自己做的面食，不管是包子馒头，馄饨饺子，就是面包也要用它来和面，熬汤炒菜当然也忘不了加它。可两口之家，切开一个就得吃一个多月，每次出工又会有新的南瓜加入，现在是绞尽脑汁吃南瓜。
前几天在头条看到江西人晒南瓜零食，感觉是一个消灭南瓜的好主意，于是试着切了一个不算大的南瓜，照葫芦画瓢的晒南瓜。
这几天关东一带的天气特别好，阳光灿烂，温暖如春，才晒了一天半，就干了八分。拿回来过一下水，很多帖子说是为了洗去浮灰。我想有点水滴更容易黏住调味料和糯米粉，就都过了水。蒸过后发现不过水也一样能粘住调味料。
分了两组，先把切得薄的蒸上，再把厚片过水蒸。锅开后蒸的厚片。打算蒸 5分钟，一不小心蒸了7分钟，开盖就感觉有些蒸过了，南瓜片粘在了一起。
加入盐，辣椒末，熟芝麻拌匀后，撒上糯米粉拌匀。南瓜片热，又很黏很不好拌。上锅摊平又蒸了5分钟。
这时把另一组薄片拿下来，压成南瓜泥，，同样加了盐，熟芝麻和辣椒末，揉匀后发现很糯，就没有加糯米粉，直接摊成薄片，拿出去晒。
蒸锅里的厚片出锅后，一点点分开，也晒上。
直接阳光下晒的南瓜片第二天晚上就足够干，听说太干不好咬，就装瓶冰箱保存。尝了一下，南瓜味很足，很辣，有甜味，还有芝麻香，不错的零食。
摊开的也干了很多，第三天早晨切成条，又继续晒了一天，基本晒干，可以收工了。赶上好天气，四天就完成了。南瓜干很像红薯干，如果和我一样，有吃不完的南瓜，晒成干做零食是很好地处理南瓜方法，一个大南瓜，最后变成了一瓶加一盒，节省了很多空间。
撰稿 谢文馨
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回答时间：2022-11-24 17:19:27