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肯德基对于我们每个人来说，肯定不陌生，原本属于美国老头，现在中国区域它隶属于中国百胜集团旗下子公司，对于餐饮业来说，新鲜的食材，产品的保鲜要做到精益求精。从采购到顾客的嘴中，停留时间越短越好。肯德基的百胜物流配送中心，每次配送都会和餐厅沟通，做到一餐厅一表格一数据，减少不必要的配送频率，从而有效地降低物流配送成本。
如果连锁餐厅，每家门店增加一次配送情况，在整体的运输里，油耗、过路、维护保养和司机人工时都要上升一倍。
如果客户在餐厅下订单的次数增加，没有做到及时的浮动仓储调整，就会增加相应的运输和人工成本。而百胜餐饮集团对旗下多个品牌都有规定的进出货物机制，工作日可适当减少货物的运输配送，逢节假日需做到翻倍的物品用料的配送，一遍能解决每个门店的及时需求。
百胜物流配送流程图
由此可见，肯德基的物料配送，不是上面拿过来多少，而是每个门店自己像上面汇报，需要多少，在配送多少。而不是一味的总部下达，不但降低了配送频率，也提高车辆的利用率。责任下达店长制，报的太多，第二次配送需退货，做绩效考核管理，要的不够，需临时增加，也可做缺货补录绩效考核来管理。所以店长无形当中就产生了巨大的责任感。
运输成本是最大项的物流成本，所有别的职能都应该配合运输作业的需求。肯德基也改变了作业班次，从而改变仓库和别的职能的作业时间，适应实际的运输需求，提高运输资产的利用率。否则朝九晚五的作业时间表只会限制发车和收货时间，从而限制卡车的使用，肯德基也使行了歇业时间送货。
目前我国城市的交通限制越来越严，卡车只能在夜间时段进入市区。由于连锁餐厅大多数是24小时运作时间，凌晨一般是顾问去往门店最少的时候，因此肯德基大多数选择上下货的时间是在晚间12点以后，很多道路，白天受限，晚上便可畅通无阻，车辆的利用率也提高了。各项成本分别降低了。
所以一个好的连锁企业，无任任何时间段，对自己来说都是宝贵的，假如你还不会设计自己企业的连锁机制和物流配送标准，可关注私信我，帮你免费设计连锁企业的物流体系标准。
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回答时间：2022-11-30 20:00:10