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我们这里把这种菜叫多心菜，也有人叫它迟心菜。多心菜为什么叫这个名字，是因为这种菜会长出很多菜心，每摘一次菜心，它就会长出更多的菜心，所以这种菜吃起来会比较甜。因为它是用心去长出来的，在我的印象中榨菜都是咸菜。不管它的名字了，反正这菜炒出来又香又嫩好吃的很。
多心菜是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观，它的营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。
食材：多心菜1颗、油适量、盐适量、白砂糖适量、鸡精适量、水适量
步骤一：多心菜去皮洗净，切小块
步骤二：锅内热油，放盐
步骤三：倒入多心菜翻炒均匀
步骤四：加入没过边缘的水
步骤五：盖上锅盖煮约7-8分钟
步骤六：最后加入糖和鸡精即可。
小贴士
迟心菜含有丰富的维生素c和植物纤维等营养元素，经常吃一些能降低胆固醇降血压，清热解毒，提高免疫力。多心菜主要含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。多心菜中含有谷氨酸，多心菜其实就是没有腌制的榨菜。用盐稍腌一下，吃起来脆脆的还不错哦。
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回答时间：2022-12-06 06:29:14