网友提问
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有扬州炒饭，就可以有深圳炒饭吧，哈哈哈。 大女儿好久就说要吃炒饭，终于做了。非常成功！
By 古老的青蒜
用料- 剩米饭 适量
- 鸡蛋 4个
- 大葱 1颗
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 瑶柱 50克
- 虾仁 200克
- 菜心 50克
1、瑶柱用开水泡了将近半个小时，泡软后用手捏散。
2、菜心半斤，在网上买的，到家后发现又干又老。
3、去皮。
4、切成菜心粒。
5、四两虾仁，一切3。
6、锅里烧水，放点盐、油，把菜心焯水。
7、虾仁也焯水。
8、鸡蛋白和鸡蛋黄分开，先把鸡蛋白煎出来，油放的少了一点，有点焦，煎好盛出来。
9、再把鸡蛋黄煎出来。
10、切一些姜末。
11、煎蛋黄的锅没洗，加一些油，烧热后加姜末煸香。
12、继续放瑶柱丝，把瑶柱丝煎香。
13、凉米饭下锅。
14、翻炒均匀。
15、放入菜心粒、蛋白、蛋黄、虾仁，再加一点盐、酱油，继续翻炒。
16、蛋黄液还有一点点，加了点水，继续倒到锅里。可以防止粘锅。
17、翻炒均匀后，加入葱花，继续翻炒。
18、葱花炒匀了，出锅。
19、吃！
小贴士米饭要凉的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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回答时间：2022-12-06 07:29:13