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干百合炒菜的做法大全(百合搭配荷兰豆,加入白玉菇炒一炒,味道清新还解腻)

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百合搭配荷兰豆,加入白玉菇炒一炒,味道清新还解腻

秋天的饮食要以滋补为主,俗话说得好,秋冬进补,来年打虎,秋天的时候将身体养好,这样才能温暖过冬,现在人们的饮食理念也不像以前了,并不是只有大鱼大肉才手欢迎,一些营养滋补的蔬菜也受到了人们的青睐。

百合是一种非常有营养的食材,每年的十月份是新鲜的百合大量上市的季节,鲜百合是江南水八仙之一,但是在北方地区是比较少见的,一般都是干百合,干百合容易保存,而且与新鲜的百合相比较,营养价值成分都是一样的,百合含有蛋白质脂肪,淀粉,一般还含有钙磷铁等多种人体所需要的营养元素。

这些营养成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,还能够对枸杞干燥引起的多种不适有一定的防治作用。中医上讲百合具有养心安神润肺止咳的功效,是一种非常好的保健食材。

荷兰豆不仅颜色清新翠绿,营养价值也是不容小觑的,炒着吃脆嫩的口感受到了很多人的喜爱,白玉菇不仅味道鲜美,价格也很便宜,常吃白玉菇,能够提高身体的免疫能力,止咳化痰,润肠通便,这是因为白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维,半粗纤维可以导致肠道内的水分平衡,还能够吸收舌下的胆固醇,糖分将其排出体外,是预防便秘,糖尿病的非常好的保健蔬菜。

【菜品】:百合玉菇荷兰豆

【烹饪食材】:荷兰豆400克,白玉菇一把,大蒜两瓣,干百合一把,盐一勺,食用油适量,水适量,糖少许。

【烹饪步骤】:

1、首先准备好所需要用到的全部食材,荷兰豆清洗干净之后掐去两头并撕掉豆筋,然后放入清水中浸泡片刻。

2、干百合需要提前放入清水中浸泡,至少需要两个小时以上的时间,只要完全泡软就可以操作了,如果能够买到新鲜的百合,也可以用鲜百合来制作。

3、将白玉菇清洗干净之后对半切开,如果比较小的话也可以不切,大蒜切片备用。

4、锅中添加适量食用油,油热之后放入大蒜片,小火煸炒出蒜香味道。

5、再放入荷兰豆白玉菇和百合。

6、大火快速翻炒30秒。

7、然后加入半碗清水盖上锅盖,小火焖煮2~3分钟,加水的时候不要加入太多半碗水即可,如果加多了会失去荷兰豆脆爽的口感。

8、锅中的汤汁收干之后,打开锅盖,加入盐和白砂糖翻炒均匀之后就可以关火出锅了。

【烹饪小贴士】:

1、锅中加水的时候一定不要加入太感,而且尽量加入开水,这样就会保持食材鲜嫩的口感。

2、白糖能够起到提鲜的作用,也可以不加,根据个人的喜好来操作即可。

3、百合可以用干百合,也可以用新鲜的百合,新鲜的百合,不需要浸泡,只需要洗干净即可操作。

【文案编辑】目海食王小厨

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回答时间:2022-12-07 12:59:12


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