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“吃春”是民间入春当天节令食俗，又叫咬春或者啃春。但它并不是只限于入春当天“吃春”，而是指入春后，万物复苏，我们要吃一些适宜养生的食物，来遵循自然规律，顺应节气才对。
而在自然界中，衰老是谁也抵挡不住的。伴随着年龄的增长，人到中年后，身体的各项功能都会慢慢衰减，肠胃消化能力也减弱了，也由于年轻时太拼命工作，饮食不规律，难免对我们的肠胃造成伤害，因此很多人总会时不时觉得胃不舒服，消化不好，吃啥也不香。
春季是万物复苏的季节，人体也同样如此，中老年人更要呵护身体健康，爱惜自己，而身体的营养都来源于肠胃的吸收，大家都懂老话中的“三分吃七分养”，少吃生冷、辛辣、寒凉食物，饮食规律，脾胃好，身体才会棒。今天轻舞就和大家分享这5款美食，入春后中老年人要多吃，养胃助消化，吃饭也香了。
1】小米山药粥
小米和山药一起搭配，健脾助消化，是中老年人的最佳营养品。小米是粗粮的一种，它和山药中都含有大量的膳食纤维，因此有助于消化吸收。
食材：小米、山药、大枣、枸杞。
1.把小米和大枣清洗干净，锅中倒入清水，烧开后下入小米和大枣，大火煮10分钟；
2.山药也清洗干净，刮去外皮，再用清水冲洗一下，切片，然后放入锅中一起煮；
3.等再次锅开后，关中小火，放入枸杞，慢慢煮20分钟，一份美味的小米山药粥就熬好了。
2】洋葱炒木耳
洋葱和木耳都是我们最常见的家常菜，含有丰富的挥发油、纤维素、胶原蛋白等，热量还低，很容易被吸收。在食欲不佳的时候，炒上一份洋葱木耳，可以帮助肠胃蠕动，还能增进食欲。
食材：洋葱、木耳、芦笋、干辣椒、姜、盐、生抽、蚝油。
1.木耳提前泡发，清洗干净，锅中倒入清水，放入木耳，适量的食用碱，来增加木耳的柔韧口感，水开煮5分钟左右，然后捞出，再把芦笋斜刀切，也焯水2分钟左右，捞出控水备用；
2.洋葱剥去外皮，清洗一下，切块，再冲洗一下，这样更干净；
3.锅中倒油，烧热后，放入姜末、干辣椒，炒香后，倒入洋葱，大火翻炒30秒左右，倒入焯好水的木耳、芦笋，顺着锅边淋入生抽，然后关小火，放入盐、蚝油、鸡精，开大火翻炒均匀即可出锅。
3】萝卜白菜炖豆腐
俗语说：萝卜白菜保平安。“萝卜上市，郎中没事”，这些谚语耳熟能详，豆腐更不用说，含有丰富的蛋白质，堪称人间美味，老少咸宜。萝卜白菜炖豆腐一起搭配，营养价值不但高，还能帮助肠道消化，改善食欲，价格更是便宜，建议中老年人要多吃。
食材：胡萝卜、黄萝卜、白菜、豆腐、豆皮、粉条、猪肉、葱、姜、辣椒、大蒜、盐、花椒、生抽、老抽、鸡精。
1.把所有的食材清洗干净，改刀，豆腐切大块，白菜切片，萝卜切片，豆皮切条，肉切薄片，葱切段，姜蒜切末；
2.锅中倒油，下入猪肉，小火煸炒一会，再放入葱、姜、蒜炒香，倒入热水，有高汤用高汤，吃起来味道更鲜美；
3.把所有的食材一起放入锅中，包括粉条，然后加入适量的盐、花椒、生抽、老抽调味，煮上大约8分钟左右，所有的食材都成熟了，撒入少许的鸡精增鲜，这时出锅即可。
4】肉末蒸蛋
肉末蒸蛋，含有丰富的蛋白质，维生素，而且还好消化吸收。蒸好的鸡蛋吃起来口感滑滑嫩嫩，加入一些炒好的肉末，不但增加了营养，而且吃起来更香。
食材：猪肉、鸡蛋、香葱、温水、盐、生抽、陈醋、香油。
1.把鸡蛋打入碗中，放入少许的盐，倒入准备好的温水，用筷子搅打均匀，撇去表面上面的大气泡。鸡蛋和温水的比例是1:1.5；
2.蒸锅倒入清水，放入鸡蛋，再给鸡蛋上面扣一个盘子，防止水蒸气滴入，开火上气后蒸至8分钟，时间要根据自己的容器来定；
3.锅中倒油，下入切好的肉末，小火煸炒至肉末表面微黄，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精调味，然后关火备用；
4.鸡蛋蒸至到时间后，从锅中取出，倒入适量的陈醋，浇上炒好的肉末，滴上几滴香油，撒上葱花即可。
5】清蒸鲈鱼
鲈鱼是我国四大淡水鱼之一，味道鲜美，肉质细嫩，而且少刺，吃起来比较方便，价格也便宜。其富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等多种营养，还能够健脾养胃，因此建议中老年人可以常吃。
食材：鲈鱼、蒸鱼豉油、生抽、葱、姜。
1.把鲈鱼处理干净，用盐搓洗一下，去腥，然后在鱼身两侧均匀地划上几刀，便于入味，随后把鱼从中间剁开，放入盆中，倒入适量的料酒、放上一些葱姜，腌制10分钟；
2.拿出鱼盘，下面铺上葱、姜，把腌制到时间的鲈鱼放在上面，蒸锅倒水，烧开后放入鲈鱼，大火蒸10分钟左右取出，然后倒出盘中的蒸鱼水；
3.炒锅烧热，倒入适量的蒸鱼豉油、生抽，微开，顺着鱼边淋入；
4.在鱼身上放些切好的葱姜丝，锅中倒油，烧热后，淋在葱姜丝上面，激发出香味，一道鲜嫩无比的清蒸鲈鱼就做好了。
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#红红火火过大年#
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回答时间：2022-12-08 03:59:19