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大别山北部豫南信阳人吃大米，风俗习惯迥异于中原，而山南的鄂东北黄麻人文与湖北楚差异不小，爽至坚韧少了些火暴精明；大别山东部主峰区域的皖西六安、安庆人口音明显有别于安徽徽州，生活虽然没有那么精细，但是能说会唱地方风情浓郁。
以大别山核心山地为中心，北至淮河，南至长江，西至桐柏山-大洪山，东至巢湖-长江，豫南信阳、湖北黄麻地区和皖西六安、安庆，大别山区人虽然分属鄂豫皖三省，但明显可以看到，无论是在饮食、口音都有相似之处，文化上都有着共同点、相通性。说大别山人是一家，事实上虽然分属三省，也是你中有我我中有你的，历史上豫南新县是将大别山南侧湖北的麻城、红安地盘各划一部分给了河南，新设了河南新县（原经扶县）；安徽金寨县是将河南商城东部一部分划给安徽，设立了金寨县，原属安徽素有“鄂皖咽喉、江淮要塞”之称的英山县则于1932年划给了湖北黄冈。
最能代表一个地方人文传承的就是方言，大别山区历史上区域的祖上先民多由江西迁徙而来，经与原居民交融、同化后，逐渐形成了大别山地区独特的人文环境。在地方方言上，形成以江淮官话、西南官话、中原官话及大量赣语词汇和客家词汇相结合的方言，方言上的差别反映出的是生活环境、行为习惯、思维模式的差别，地方语言往往受到区域一山一水、一草一木、一方人文的影响，是地域文化的一种体现，虽然大别山各区域方言差异较大，但是各区域的方言用词、语气、语调有着语系明显相同相通性及浓郁的“大别山味”。
豫南新县有句俗语:“平时自己紧裤带,客人来了揭锅卖。”意思是平时省吃俭用,有客人来了就要热情招待，竭力让客人吃好、喝好、玩好。其实，大别山人都是怎样朴实好客，张罗起满桌堆起的各色菜肴，好烟好酒，劝酒夹菜，还是唯恐没有招待好，没有让你吃好喝好，总会说“没有吃好”“没有招待好”。每每介绍起自己的家乡，朴实的山里人来了精神，总是不厌其烦地介绍家乡是革命老区，大别山出了多少将军，说起大别山的山清水秀，空气好，出茶叶、山茶油、板栗等特产，低调不张扬大别山人的自豪溢于言表。
大别山地区盛行民歌小调，虽然各区域有差异，但是锣鼓伴奏、曲调婉转悠扬的风格和逢年过节唱地方戏，跑旱船、敲锣鼓踩高跷、玩龙狮舞等民俗活动显示=一脉相承。在饮食方面，虽然气候和物产在山南山北有着不小差异，但是大别山核心区的饮食习惯基本相同。山区湿寒，不论是豫南新县的砂锅还是皖西铁吊锅，大别山人以炖菜、焖菜见长，热乎和味道浓郁。山区冬季长，晒干菜、腌咸菜，风干、腌腊的食物耐储存，这是一方山里人勤俭持家的传统习惯，豇豆、盐辣椒等是大别山区人的佐食美味。每年年终腊月，山里人家家户户开始陆续办年货，腌制腊肉、腌咸鱼、灌腊肠是必备的功课。到了季节，家家户户窗口上、廊檐下都挂了一串串、一排排的腊味，那是一方山里人的家乡味道。
祖国多名山大川，细究没有哪个区域名山大川像大别山一样，无论是在自古历史进程，独特南北地理气候、水文影响，还是区域丰富浓郁人文风情等有着特殊影响和独特存在。这就是大别山，这就是大别山一方人。
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回答时间：2022-12-08 07:28:57