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作者：兔兔宝贝ANA
用料
鲤鱼腹肉 两大块
洋葱 三片
葱 三根
姜 一块
独头蒜 一个
豆瓣 一勺
生抽 适量
料酒 适量
黄酒 适量
蔬之鲜 少量
做法步骤
1、鲤鱼去头去尾，取中段鱼腹两块肉，斜刀切菱形花刀。淋上料酒腌10分钟。葱切段，姜切丝，蒜拍碎。洋葱切丝。
2、锅下油烧热，把鱼肉两面煎香。盛出备用。
3、下姜，蒜，洋葱用油煸香，下葱白翻炒。
4、下一勺豆瓣酱，一勺豆豉，翻炒出香味。加一勺生抽，少许料酒，适量黄酒。
5、加水一碗，水开后鱼肉刀花面向上放入锅中，用勺子将汤汁不断浇在鱼肉上。
6、汁剩不多时，加蔬之鲜勾芡，撒上葱绿。
7、起锅盛盘啦！鱼块整齐码放好。汁淋在鱼肉上。大伙儿来吃吧！
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
【原标题：红烧鱼块】获赞：115
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回答时间：2022-12-09 10:58:50