网友提问
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鱼，是老百姓餐桌上最常见的美食，其肉质鲜嫩，营养丰富。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪，具有降低胆固醇的作用。所含蛋白质极高，容易被人体消化吸收。鱼肉跟瘦肉一样，主要是补充蛋白质。所以，吃鱼肉是不会导致发胖的。 它的做法也是各式各样:有清蒸鱼、水煮鱼、红烧鱼、油炸鱼……
今天我给大家分享一道我的减脂私房菜——伏鱼的做法。
1.将买回来的新鲜草鱼切成二指宽的小条。 均匀的抹上一层盐腌制几天。2.摊开晒至表面微微发干。再用烟熏至水分半干。3.将每一块鱼依次均匀的抹上白酒、八角粉、红曲米粉、最后撒上干辣椒粉。把处理好的鱼一块块放入准备好的坛子或玻璃瓶里密封。（注意:一定要密封好，不能进空气，否则鱼肉会变质变味。）半个月后就可以食用了，可以一边保存一边吃。吃的时候不像制作那么繁锁，取出几块放碗里淋上少许山茶油（没有的话植物油也可以），根据个人喜好加入适量干红辣椒粉，适量鸡精，几十粒豆豉。蒸15分钟就可以食用了。其肉质紧绷，咸香绵延，回味无穷。好吃下饭又不担心长肥。
温馨小贴士:1.腌制鱼块时一定要一块一块均匀地抺白酒、八角粉、红曲米粉，这样才更香更入味。
2.用烟熏鱼块的时候，正反两面都要熏位。熏至半干就可以，不要熏太长时间。
3.放入坛子或玻璃瓶子盖子一定要封严，不能进空气。否则容易变质。
4.蒸鱼时最好选择山茶油，蒸出来的鱼更加香气四溢。
注意事项:
五种人要少吃鱼:1.痛风患者；2.出血性疾病患者；3.肝肾功能严重损害者；4.服用某些药物的人；5.吃鱼虾类过敏的人。
今天就分享到这里，感谢阅读！我是@舌尖上的醴陵美食 。一个爱生活，爱分享美食的宝妈。喜欢就请关注我，每天给大家分享一道我的私房美食！
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回答时间：2022-12-12 06:28:22