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秋季养生菜(秋季养生重养肺!推荐4道简单家常菜,润肺去燥,秋冬不受罪)

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自打入秋后,天气一天比一天凉,加上空气干燥,一不小心就会被疾病沾上身。

秋燥最伤肺,容易引发干咳、咽痛、口干等症状,所以秋季养生要抓住重点,从肺脏下手,常吃润肺去燥的食物,给身体健康开启关键一步!

秋季养生重养肺!下面推荐4道简单家常菜,润肺去燥,秋冬不受罪!

一、【苦瓜炒雪梨】

1、两根苦瓜,去掉头尾,再切成4半,挖掉瓜瓤,再切成薄片,放入盆中备用。

1个雪梨,削皮后对半切开,把核去掉,切成薄片,放入盆中。1个西红柿,切成薄片,放在盆中。

2、起锅烧水,放点食盐和植物油,水开后,下入苦瓜和雪梨,焯水半分钟,倒入漏勺中控水。

3、另起锅加半勺食用油,倒入苦瓜和雪梨,加入适量白糖,快速翻炒几下,再放食盐、白醋各适量,翻炒化开,倒入西红柿,勾入适量水淀粉,快速翻炒片刻,即可关火起锅。

二、【凉拌双耳】

1、两朵银耳、小把干木耳,分别装入盆中,各添适量清水泡2小时,再分别控水备用。

木耳切掉根部,撕成小片;银耳去掉根部,切成小朵,一起放盆中备用。

半个青椒、半个红椒,切成长条,一起放入盆中。大蒜几粒拍扁,切成蒜末,香菜一根切成段,放入小盆中备用。

2、起锅烧水,放点食盐,水开后把双耳下锅,翻动几下,焯水2分钟,捞出控水过凉,控干水分以后备用。

3、准备一个拌菜盆,加入食盐、白糖、生抽、香醋、葱油、味极鲜酱油、辣椒油各适量,倒入蒜末,用筷子搅拌化开。

再倒入银耳和木耳,放入青红椒条,颠盆拌匀,让调料和食材充分融合,再放入香菜拌匀,即可装入盘。

三、【萝卜丸子】

1、一个白萝卜,洗净后削皮,先切成细丝,再多吃碎粒,放入盆中;拿出一个剩馒头,也切成碎粒,放入小盆中。

在萝卜盆里,打入2个鸡蛋,加入食盐、十三香、蚝油、植物油各适量,搅拌均匀。再放入适量馒头碎,搅拌均匀,抓入适量面粉,再次搅匀备用。

2、炒锅烧热,倒入适量的食用油,把油温烧至5成热时离火,挤出丸子状,再用勺子挖入油锅中。

等丸子快要下完时,再上火继续慢炸,连续翻动几下,把丸子外皮炸至微黄色时,捞出控油。

3、等油温重新升至6成热时,倒入丸子再次复炸半分钟,把丸子炸至金黄酥脆时,倒入漏勺中控油,装入盘中,即可上桌食用。

四、【南瓜馒头】

1、半个南瓜,洗净后切成薄片,放蒸锅上,大火蒸20分钟。

蒸好之后取出,放入盆中,加适量白糖,压成南瓜泥,再分次加面粉300克,放至温热的时候,加适量酵母粉,打入1个鸡蛋,放少许植物油,揉成面团,盖上保鲜膜,醒发45分钟。

2、面团醒发好以后,放在案板上,反复揉搓几遍,排出里面的气体,再盖上保鲜膜,二次醒发5分钟。

3、把面团先揉成长条,从中间切开,用手拽成大小均等的面剂子,揉成圆形面胚,揉至光滑细腻以后,放在案板上备用。

4、在蒸锅上刷上一层植物油,避免馒头粘锅,再放上馒头生胚,盖上盖子继续醒面10分钟。

5、10分钟过后开火,水开后计时,开大火连续蒸15分钟,然后关火焖3分钟,取出蒸好的南瓜馒头,即可上桌食用。

如果因秋燥而伤肺,到了冬季就容易感染许多肺部疾病,所以秋季一定要注意对肺脏的保护,多吃润肺食材,顺利入冬。

(第一名厨编辑:明明)

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回答时间:2022-12-14 10:58:19


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