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食用小苏打多少钱一袋(七零后经典零食,嘎嘣脆的蜂巢糖,两块钱做一盘,做少了不够吃)

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蜂巢糖是我们七零后小时候常吃的一种零食,也叫“蜂窝糖”,因为它不但尝起来有蜂蜜的焦香味儿,而且颜色金黄,疏松的孔洞看起来也像蜂窝一样。

蜂巢糖口感香酥,有一股焦糖的风味,又不仅仅是甜味。做好是一大块,要用勺子敲碎成小块来吃。吃起来有点儿像东北的糖瓜,但是糖瓜粘牙,蜂巢糖却脆脆的,入口即化。

今天就教大家在家做这种好吃的小零食,只需要三种家常食材,一口小奶锅,煮一煮,搅一搅,五分钟就完成了。但是要确保成功,还是有些小窍门的,接下来一起看看做法吧。

用料:白砂糖250克,蜂蜜或冰糖糖浆2勺(也可以不放),水50克,小苏打2克。

工具:耐热硅胶铲或木铲,深的奶锅,温度计,耐热硅油纸,深碗或方形模具。

做法:

1. 把各种食材的份量称好。将耐热的硅油纸铺在模具里固定好。也可以用深碗或餐盒,垫好油纸或刷上一层植物油,方便凝固后脱模。

2. 将白砂糖倒入深锅中,加水和2勺糖浆(也可以不加)。开小火让锅中的砂糖慢慢融化。

小提示:可以轻轻晃动锅子,但是不要用锅铲搅动,否则会翻砂产生结晶,就做不成了。

3. 用中火加热,将温度计插入液体中心位置,将锅中的砂糖液加热到155度,关火。筛入小苏打,用锅铲快速搅拌均匀。此时液体会急剧膨胀,所以一定要用深锅。

小提示:小苏打要筛入锅内,不要一下子倒进去,很容易结块拌不匀。

4. 将膨胀起来的蜂巢糖液快速倒入准备好的模具中,静置30分钟到1小时。膨胀起来的糖液会慢慢回缩,直到完全凝固。揭掉油纸,把凝固的整块蜂巢糖取出,敲成小块,就可以享用美味啦。

  1. 蜂巢糖可以直接吃,也可以用来做甜品或蛋糕装饰,或泡在咖啡里吃等等。密封冷藏可以保存几个月不变质。

小提示:

1. 制作蜂巢糖的过程,运用了小苏打遇热膨胀的原理。小苏打就是碳酸氢钠,无臭无毒,在受热50度以上时会分解,是一种常见的食品添加剂。另外小苏打可溶于水,水溶液呈微碱性,如果胃部反酸不舒服,喝点儿苏打水,或者吃点儿苏打饼干会有一定的缓解作用。

2. 我用的小苏打是甘汁园食用小苏打,质地洁白细腻,安全性高。但是一袋容量偏大,开封后要密封保存,吸潮后容易失效。

以上就是这款简单好吃的“蜂巢糖”的做法,觉得不错就点个赞吧,也欢迎关注我发布的更多原创美食文章,每道都是由我亲手制作、拍摄和撰写的,希望和喜欢美食,爱下厨,爱烘焙的你们一起分享,谢谢。

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回答时间:2022-12-17 15:00:12


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