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德化美食以“乡土”二字闻名，最重视食材健康，因此所有菜色均以茶油烹调而成，更为注重原材料的选择，烹饪时拒绝过多化学调味，只佐以简单的盐与味精，因此在养生的同时更能还原食材的本味。
然而，今天来到的这家德化土菜馆，却一改对于德化菜的古板印象，在这里，不仅有山珍，还有海味！
店内环境说不上高大上，却也是干净明亮，老板笑言只是想为食客们提供一个可以聊天吃饭的好去处，店内大多为回头客，所以环境倒不是主要的。店内分为两层，二楼有3个包间，若要保证位置，最好提前预定哦。
>金牌卤蛇段 208rmb一斤
第一道菜就已经震惊四座，谁能想到在这样一间其貌不扬的德化土菜馆当中居然藏身着如此美味呢？第一次尝试蛇肉的如此做法，蛇皮酥香，肉质极具韧性，烹调入味，当真是不可多得的美味，特色更是满分。
>香焖石冻 258rmb一斤
石冻又称石蛙，必是老饕们才会熟悉的一道食材。相比起一般的田鸡，口感更为滑嫩，营养价值极高，有养脾健胃、滋阴壮阳的功效。个头硕大，来上一块最具嚼劲的腿肉是再聪明不过的选择，入口香滑无比，焖至得不咸不淡，也不辜负了这难得的食材。
>茶油甲鱼 158rmb一斤
最喜爱甲鱼熬煮之后粘稠的胶质口感，加入茶油焖煮更是香味扑鼻，满满的胶原蛋白，对于女生最合适不过了。
>椒盐溪虾 48rmb
比虾米稍大些的溪虾加上椒盐炸至金黄，色泽诱人，入口更是咸香酥脆，对于闽南人来说是不可不吃的下酒好菜。
>小炒土肉 35rmb
小炒肉有什么惊奇？可是片得如此之薄入口如此之香的小炒肉你可曾见过？分分钟就被光盘的节奏！好吃程度不言而喻。
>红菇炒米粉 48rmb
选用德化“三红”的红菇与“三黄”的茶油烹制，米粉被红菇浸染得色泽绯红，入口口味清淡，却含有红菇淡淡的香气，作为主食特色十足。
>香煎乳鸽 128rmb
乳鸽相比起一般家禽类肉质更为紧实，特别是翅膀部位，煎得外酥里嫩，肉质具有嚼劲却不涩牙，似乎比一般吃到的的乳鸽肉质更为饱满，肉食动物们可以大快朵颐啦。
>招牌海鲜烩 258rmb
不得不说，这土菜馆当中居然还有海鲜烩我是惊讶的，但如果说海鲜烩当中足足有9款海鲜，甚至包括两只小青龙、菜蟹、鲜虾、鲍鱼、花蛤、鱿鱼等，但是只要258！！你相信吗！分量足足有半个桌子大的招牌海鲜烩似乎向我说明了没有什么是不可能！锅底分为香辣或者冬阴功口味，海鲜都是鲜甜到不行啊~不过老板也悄悄透露这是在推广期，所以还想让食客感受到实惠，这一款招牌海鲜烩可以说是没有利润的呢。
>德化黑鸡汤 128rmb
> 桥头煎蛋 35rmb
>石锅牛肉 48rmb
>秋葵
TIPS：
店名：德化土菜馆
地址：厦门市后埭溪路禾祥美食城内
特色：地道德化土菜，更有隐藏菜单，数不清的珍馐美味
人均：50 ，丰俭由人
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回答时间：2022-12-18 13:59:57