碳酸盐是无机化合物中的酸式盐，古代称为矿物。一般只占生物细胞鲜重的1%到1.5%。
这个阶段人体已经发现了20多种，其中大量元素是钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg，营养元素是铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴。虽然体细胞和体内的碳酸盐成分很低，但是很有效。
如果我们注意饮食的多样化，少吃动物脂肪，多吃黑米、玉米等杂粮，不必摄入过多的特制小麦粉，就可以使体内的碳酸盐保持在一切正常水平。碳酸盐含有什么？一、含碳酸盐的食物钙：乳制品和多叶蔬菜和水果镁：干果、大豆、盐、牛奶、西兰花钾：豆类、全谷物和香蕉和苹果氯：盐是氯来自硫的关键膳食搭配：肉、蛋和豆类铁：尖头肉、多叶蔬菜和水果(尤其是西兰花)许多科学研究强调，人类可以经常受益于碳酸盐的补充。
维生素和碳酸盐相互依存，相互需要，才能取得足够的经济效益；仅选择不含碳酸盐的综合维生素剂几乎不比选择一种维生素和碳酸盐更合理。高校的一般科学研究也表明，补充碳酸盐更兼容的方式是螯合碳酸盐(一种互联成非常大尺寸的碳水化合物)。
二、生理效应1。碳酸盐在体内分布极不均匀。
比如钙、磷大部分在骨骼、牙齿等硬组织中，铁集中在血细胞中，碘集中在甲状腺囊肿中，钡集中在人体脂肪组织中，钴集中在造血器官中，锌集中在肌肉组织中。2.碳酸盐对组织和细胞的结构非常重要。
骨骼、门牙等硬组织多由钙、磷、镁组成，软组织含钾较多。血液中的碳酸根正离子调节细胞质的通透性，控制水分，维持一切正常的血浆渗透压和酸碱，辅助运输一般元素到全身，参与神经活动和肌肉收缩。
有些是无机或有机化合物，含有组成酶的辅助基团、生长激素、维生素、蛋白质和核苷酸，或作为各种酶系统的激活剂，参与许多关键的内分泌系统。比如：维持心脏和人脑的活性，辅助抗原的产生，充分发挥对身体的有益作用。
3.因为基础代谢，每天都有一定量的碳酸盐通过各种方式排出体外，所以需要根据饮食来补充。可以通过分析血液、毛发、尿液或组织中的浓度值来区分碳酸盐的代谢。
在人体内，碳酸盐的功能是相互关联的。在适当的浓度范围内，有益于人、动物和植物的身心健康。
缺乏或过量都会导致疾病，进而影响其新陈代谢，通常会增加其使用量。钙、铁和碘缺乏在中国很普遍。
硒、氟与地球化学自然环境不同，有克山病、大骨节病等缺素症，有咬牙症，也有氟骨症、硒中毒等过盛症。4.就是保持体细胞内的酸碱，调节血浆的渗透压，保持体细胞的形态和功能。
如：血液中的钠离子和钙离子。5.是为了保持植物的生命活动。
比如铝离子是ATP酶的激活剂，硫酸根是唾液酸酶的激活剂。
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