大家好，今天用紫薯和鸡蛋来做好吃的。首先把洗干净的紫薯去皮，去皮的紫薯大概300克左右，再把它切成薄片，切好之后装入盘中，放入锅中用大火蒸15分钟蒸熟，再准备一个苹果，把苹果核切去，再把它切成小块，切好之后装入碗中备用。
我们的紫薯已经蒸熟了，把它取出来，稍微放凉，再打入两个鸡蛋，加300克白糖。喜欢吃甜的可以多加一点，倒入料理机中，再把切好的苹果也加进来，再加100毫升清水，选择果汁键打成糊状。
打细腻之后，倒入一个大一点的碗中，加四克酵母粉，搅拌均匀，搅拌至酵母溶解在少量多次加入300克面粉搅拌均匀，搅拌至没有干面粉，搅拌成这种粘稠的面糊状就可以了。盖上保鲜膜，密封发酵至两倍大，像这样就发好了，体积变大，里面充满气泡，再搅拌一下，排出里面的大气泡。
这样做出来的发糕更加的细腻。再准备一个八寸的模具，刷上食用油，底部撒上黑白芝麻。
我们再把紫薯面糊也倒进来，用勺子把面糊均。均匀的涂抹平整，上面铺上自己喜欢吃的果干、葡萄干或者是红枣。
我用的是蔓越莓干，盖上二次发酵十分钟，像这样体积稍微变大就可以了。然后冷水上锅水开之后用大火蒸30分钟时间到关火再焖五分钟。
哇，好香啊，用叉子试一下，拔出来不发黏就已经熟了，再把它取出来，稍微放凉，再用手压一下边缘，把模具脱掉。香喷喷的紫薯发糕就做好了，非常的膨胀，再切开看一下。
非常松软，它的口感跟蛋糕一样，一点也不粘。紫薯营养价值丰富，多吃对身体非常有益，用它来当早餐，也是营养美味。
还有一点温热的时候放进保鲜袋里，凉了也不会硬。如果你喜欢也来试试吧，喜欢我的文章就我吧，谢谢您的支持。
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