大家好，欢迎来到本站。今天我们用猪肉来做好吃的。
首先，我们准备一块里脊肉，先把它切成薄片，然后再切成肉丝，切好后装入大碗中，加入少许的水，适量的盐调味，少许老抽调色，再打入一个蛋清，可以使肉丝更加滑嫩。用手顺着一个方向搅拌上劲，上去之后加入适量的淀粉，用手抓均匀，这样可以锁住肉丝里面的水分。
再加入少许食用油，用手抓拌均匀，这样可以防止肉丝下锅时粘连。准备适量的木耳切丝，半根胡萝卜去皮后切丝，适量的丝去皮后也切成丝，切好后放一起备用。
生姜一块拍碎后切成姜末，大蒜四瓣。拍碎后切成蒜末，小葱花，把它切成葱花，切好后和姜蒜末放一起备用。
下面我们来调个料汁，碗中倒入一勺生抽、两勺陈醋、少许料酒、两勺白糖、两勺清水、半勺淀粉，搅拌均匀后，锅中水烧开，加入一勺盐，将胡萝卜丝莫尔斯和莴苣丝用大火焯水30秒。焯好水后控水捞出，迅速放入冷水中过一遍凉水，这样可以使蔬菜的口感更加清脆。
然后控水捞出备用。锅中油烧至4成热，时下入肉丝将。
肉丝花洒肉丝变色就可以了，然后控油捞出备用。起锅热油，放入葱姜蒜炒出香味后，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油儿，再放入一勺剁椒继续炒香。
将肉丝和配菜倒入锅中用大火翻炒好，倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅装盘。李脊肉这样做，营养丰富，香辣可口。
如果你喜欢也来试试吧，喜欢我的文章就我吧。
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