大家好，欢迎来到。今天给大家分享一个全麦馒头的做法，喜欢的朋友可以试一下。
首先我们准备120克的面粉，再加入380克黑全麦面粉，再加入五克酵母粉，十克白砂糖，把它们搅拌一下，搅拌均匀，再多次少量倒入250克清水，搅拌成面絮状，然后把它再揉成面团。由于里面大部分都是黑全麦面粉，比较粗糙。
所以面团表面不会揉的特别光滑，再盖上盖子，醒发至原来的两倍大案板上，撒上面粉，我们用手把它铺均匀，再将发酵好的面团放到案板上揉搓排气，揉的时候尽量用力去揉。多揉一会儿，把面团揉匀，揉透之后把面团揉搓成长条，再切成大小相等的面剂子，撒一些面粉揉搓一下，防止面剂粘粘。
我取出一个面剂子，用手掌将边缘一边按压，一边往里收好口后将口朝下，用手旋转成馒头的形状。再取一张硅油纸垫在下面，防止蒸的时候粘，粘完之后全部团好后，我们把它放入锅中，然后盖上锅盖。
二次醒发，20分钟，醒发好后，用大火把水烧，开水开后用偏大一点的中火蒸25分钟。25分钟后，我们将火关掉，先不要开盖子，再焖5到10分钟，以免馒头塌陷。
是。肩带我们打开看一下，哇，好香啊，浓浓的麦香味儿。
我们用手按一下，不塌陷不回缩，这么香空口吃也能吃掉一个馒头。好了，营养丰富又健康的全麦馒头的制作方法就分享到这里，喜欢的朋友请一下，点我头像，可以看到更多的美食文章。
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