甲鱼的营养价值1。钙：甲鱼含有丰富的钙，能维持牙齿和骨骼的健康，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏松。
2.磷：甲鱼含有磷，能促进骨骼和牙齿的钙化，预防小儿佝偻病和软骨病。还能维持身体的新陈代谢。
3.钠盐：甲鱼中的钠，参与水的代谢，能调节心肌和神经功能。孕妇适量食用，有助于排除体内废物。
4.铁：甲鱼含有铁、叶酸等。可以增强造血功能，有助于提高运动员的耐力，恢复疲劳。
5.叶酸：甲鱼含有叶酸。叶酸是人体利用糖和氨基酸时的必需物质，也是身体细胞生长繁殖的必需物质。
6.维生素B2:甲鱼富含维生素B2，能促进发育和细胞再生。同时对口腔、嘴唇、舌头、皮肤的炎症反应也有很好的预防和治疗作用。
7.维生素E:甲鱼含有维生素E，又称生育酚，具有抗氧化、防癌、延缓衰老、润肤、减少皱纹、调节内分泌等作用。8.维生素A:甲鱼含有丰富的维生素A，可以预防夜盲症和视力下降，可以帮助治疗多种眼疾。
9.蛋白质：甲鱼含蛋白质比鸡蛋多30%，是牛奶的4倍。蛋白质中含有18种氨基酸和常见食物中少有的蛋氨酸，能提高免疫力，抗疲劳。
10.甲鱼脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，是一种对健康有益的脂肪酸。甲鱼含有大量不饱和脂肪酸，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.5倍。
鱼肉是一种美味，有鸡、鹿、牛、羊、猪等五种肉类。被誉为“五味肉”，是高蛋白低脂肪的滋补珍品。
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