小豆蔻原产于东南亚，是一种混合了甜味、胡椒味和花香的香料，用于咸味和甜味菜肴和茶。 虽然黑胡椒被认为是香料之王，但小豆蔻因其多种用途而被称为香料皇后，既可药用，又可作为世界各地美食的成分。
在通常约四分之三英寸的豆荚中生长（ 小豆蔻长 20 毫米），可以作为干豆荚或种子购买，并为任何接触到的东西提供芳香、草本和有时薄荷味。 值得注意的是，小豆蔻在印度菜中作为风味成分发挥着重要作用，在咖喱、马萨拉和柴等主食中占有一席之地。 豆蔻有两种主要类型：绿色和黑色，黑色作为更可口的香料，而绿色（原产于斯里兰卡）可用于更甜的菜肴。
虽然豆蔻与印度最相关，但次大陆实际上是三大主要香料之一 香料的生产商，其他是危地马拉和斯里兰卡。 尽管我们可能会将它与印度烹饪联系起来，但小豆蔻在瑞典、挪威和芬兰等北欧国家（多亏了摩尔人）被广泛用作烘焙原料，以及 Klenät 等甜点。
人们使用小豆蔻已有数千年的历史，其中一些 最早的书面记载可以追溯到巴比伦人和亚述人。 虽然现在找到一种用小豆蔻制成的零食并不难，但这种香料实际上直到 19 世纪才在西方很容易买到。
虽然小豆蔻主要用于厨房，但它被吹捧为降低血压、抗癌、帮助 由于其据称的抗炎特性，可解决消化问题并预防慢性疾病。
小豆蔻的售价约为每磅 30 美元，是世界上最昂贵的香料之一。 由于将小豆蔻推向市场所涉及的劳动密集型收获过程（很像藏红花），以及平均每英亩约 40 至 120 磅（18 至 54 公斤）种子的低产量，小豆蔻也有这样的 一种独特的风味特征，但在全球范围内仍然有很高的需求。
下次您品尝美味的冰茶并品尝辛辣、草本、边缘薄荷味时，请记住将如此复杂的草本放入您的杯子中付出了多少努力。
现在就是这样 有趣古埃及人通过咀嚼豆蔻种子，将豆蔻用作临时牙刷。
原发布于：2020年7月21日
豆蔻FAQ
什么是豆蔻？ 豆蔻是一种混合了甜味、胡椒味和花香的香料，用于咸味和甜味菜肴和茶。 豆蔻为何被誉为“香料皇后”？ 小豆蔻因其多种用途而被称为“香料皇后”，既可药用，又可作为世界各地美食的成分。 豆蔻的种类有哪些？ 豆蔻有两种主要类型：绿色和黑色。 黑色是更美味的香料，而绿色可用于更甜的菜肴。 吃豆蔻对健康有益吗？ 是的。 由于其据称具有抗炎特性，豆蔻可以降低血压、抗癌、帮助解决消化问题和预防慢性疾病。 哪些国家生产豆蔻？ 危地马拉、印度和斯里兰卡是豆蔻的三大生产国。