凤尾鱼，又名鲣鱼，可能很多朋友都不知道。凤尾鱼所含的蛋白质其实是很高的，每100g凤尾鱼所含的蛋白质高达10g以上，所以对人体补充营养也有很好的作用。
凤尾鱼怎么做才好吃，看你自己的口味了。常见的方法有荷叶凤尾鱼和糖醋凤尾鱼。
凤尾鱼的营养价值含蛋白质10.9335415.5克，脂肪2.2——5.1克，糖433544.2克，维生素A 14微克，维生素B 10.06毫克，维生素E 20.06毫克，钙0.74毫克，783354126毫克。1.433541.6毫克铁、225毫克钾、38.5毫克钠、23毫克镁、0.17毫克锰、3毫克锌、0.1毫克铜和33.3毫克硒。
蛋白质富含精氨酸、亮氨酸、缬氨酸和赖氨酸，具有良好的营养价值。凤尾鱼的功效与作用中医理论认为，凤尾鱼味甘，性温，归脾、肝经；具有补气虚、健脾胃、活血的功效。
促进身体发育凤尾鱼营养丰富，全面多样，经常食用可以促进发育。2、一味鳀鱼的蛋白质容易分解，能被人体很好的吸收，不伤害胃黏膜，有健脾益胃的功效。
凤尾鱼适合炖、蒸、炸、熏，也可以加工成罐头。凤尾鱼配荷叶材料：凤尾鱼1200g、荷叶200g、猪油、盐、味精、花椒粉、葱、淀粉、料酒、酱油、辣椒油、香油、姜。
方法：(1)凤尾鱼洗净后切块，葱姜切末，荷叶切大块。(2)将荷叶放在小蒸笼上，将凤尾鱼和调料混合均匀，加入干淀粉放在荷叶上，盖上荷叶，用开水蒸15分钟。
2、清蒸凤尾鱼材料：1000g凤尾鱼、丁香、桂皮、花生油、酱油、香醋、料酒、葱、盐、姜。方法：(1)凤尾鱼洗净沥干，小葱洗净部分扎成结，部分切块，生姜洗净切片；(2)在凤尾鱼中加入姜片、葱结、料酒和精盐，浸泡1小时，洗净，晾干；(3)大火烧热锅，舀入花生油，七成热时，放入凤尾鱼，炸至金黄色，捞起；(4)另起锅置火上，舀入花生油25g，放入姜末、葱花、丁香、八角、桂皮，略炒，加入料酒、酱油、白糖和适量水，烧至粘稠；(5)将炸好的凤尾鱼放入锅中，翻炒均匀，加入香醋和香油。
3、糖醋凤尾鱼材料：凤尾鱼300g、食用油、盐、葱、姜、蒜、料酒、醋、酱油、糖适量做法：(1)将凤尾鱼洗净后洗净沥干水分；(2)油锅烧热后，放入生姜和凤尾鱼，略炒；(3)加入葱蒜、料酒、醋和水烧开；(4)加入酱油、糖和盐调味，然后收集汁液。凤尾鱼的人群应避免被普通人食用。
湿热壅盛或疥疮瘙痒者不宜食用；2、患者不吃；3、避免在吃凤尾鱼前后喝茶。