如何辨别咖啡豆的新鲜程度 根据咖啡豆的烘焙程度，看表面出油程度，这是最简单的办法咖啡生豆在烘焙时，内部的油脂也会随着烘焙时间加长而慢慢渗出豆芯简单点讲，就是烘焙程度越深，咖啡豆表面的油脂越多烘焙程度越。
一嗅觉 将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，看一下能否可以清楚地闻道咖啡豆的香气如果是的话，代表咖啡豆够新鲜相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味的话类似花生或是坚果类的放久会出现的味道，表示这咖。
浅度烘焙咖啡豆表面出油，说明咖啡豆不新鲜了那如何判断烘焙度方法有三种1看包装信息直接看咖啡豆包装袋信息或者附带的咖啡信息卡2看咖啡豆表面颜色 3按压咖啡豆将一个咖啡豆放置在桌面上，然后使用大。
如何辨别咖啡豆的好坏 quot新鲜quot是购买咖啡豆最重要的因素，要判断所买的豆子新鲜与否有几个步骤1抓一把咖啡豆，用手心感觉一下是否为实心豆2靠近鼻子闻一闻香气是否足够3拿一颗豆子放入口中咬两下，有清脆的。
1眼看 看形和色好的咖啡豆形状完整颗粒饱满丰硕且色泽光亮，反之则形状残缺不全，深色带黑的咖啡豆苦味很重，颜色偏黄的则酸味很深2手抓 抓一把放在手心，感受是否为实心豆3鼻闻。
再次，咖啡豆的外观大小密度及瑕疵豆大小一般是以滤网号码来分，以筛目为单位，号码一般在829之间，号码越大豆越大也有的国家用AA级ABC表示相应大小等级密度方面，有些是以标高来分，级别即以豆的生长。
POINT 1看表面油脂 浅焙豆不论刚烘好或放置多时，表面都不太会有油脂出现深焙豆深层的油脂经过高温烘焙会被释放至表面，并出现明显的油滴可别以为不新鲜，之后经搅拌包装，油脂会均匀地分布在咖啡豆表面咖。
8咖啡对情绪的影响力 实验表明，一般人一天吸收300毫克约3杯煮泡咖啡的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响结语 看了上面的解说大家应该知道怎样辨别咖啡豆的好坏了吧，相信大家对咖啡豆的选购已经有了。
我们所理解的决定一杯咖啡之品质，通常40%来自于咖啡生豆的产地和风味，30%取决于烘焙，20%是新鲜度的保存，10%取决于冲泡按照提问内容，主要说说第一个40%首先是咖啡豆的品种，常说的两种是Arabica和Robusta，抛开市价。
生咖啡豆的判断，微绿色的生咖啡豆最好正常生豆其外观为微绿色，若有小黑洞代表虫蛀，有咖啡色斑点者代表有发霉情形，如果变黄或变黑，则代表发霉情况更严重，甚至酸化熟豆的区别POINT 1看表面油脂 浅焙豆不。
应该如何购买咖啡豆呢？咖啡豆选购技巧是什么呢？今天我就给大家介绍一下咖啡的选购技巧，喜欢喝咖啡的小伙伴一起看看吧 一购买咖啡豆 对咖啡有了解的朋友肯定都知道，咖啡豆的新鲜度是影响咖啡冲泡品质最重要的因素，因为咖啡豆的活性。
店铺摆设 购买熟咖啡豆前，要注意店内陈设及包装方式，如果咖啡豆曝露在大柜或大罐内，最好不要采购，因为和空气接触频繁，多半已不新鲜咖啡豆的新鲜度是决定咖啡成功的关键，正确的咖啡包装应该是少量的，放在阴凉地方的。
一 如何分辨烘焙咖啡豆粉的品质好坏1靠鼻子闻，咖啡包装袋上都有排气阀或排气孔，品质好的中度烘焙咖啡豆粉，非常的香，说明其生产日期不长，新鲜，烘焙加工技术也过关，再喝起来，给人的感觉入口润滑，不涩。
虽然咖啡豆在外观上差别很小，但是对于行家来说区别却很明显例如一些人认为精选的阿拉伯咖啡豆看起来比罗百氏特咖啡豆品位更高对于不同产地的咖啡可以进行简单的风味分类产于南美洲的咖啡豆酸味很浓，十分清爽，产于东非。
五新鲜度 烘焙好的咖啡豆同样极易变质，因此一定要细心处理并采用正确的方式储存，整粒咖啡豆在理想条件下可以保鲜3周，而研磨好的咖啡豆保鲜时间仅有1小时不到，因为研磨后的咖啡粉与空气的接触面积更大，加快了它变质的。
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