燕窝是很好的滋补食品。吃燕窝可以改善一些身体疾病，对皮肤也可以起到保健美容的作用。
但是燕窝炖的不好可能会影响口感和营养成分。要掌握燕窝正确的炖煮方法，可以让燕窝发挥更好的营养成分，让口感更好。
炖燕窝的正确方法泡一个燕窝，泡在水里。泡时间：3小时；咽条2小时；咽破1小时2、换水挑毛。
现在燕窝一般都比较干净，所以省略了这个环节。燕窝浸泡2小时后，用镊子将燕窝中的细毛杂质挑开，换水过滤掉，将燕窝撕成条状，然后继续用清水浸泡3、加水浸泡燕窝，用筛子沥干水分，放入炖锅中。
如果没有电饭锅，也可以用普通的灶具，把灶具抬高一点，加水至盖过灶具1/2处(水不要太多，否则烧开时水喷得到处都是)。5、慢炖煮燕窝时，应选择慢炖的方法。
慢炖时间：电炖锅(100-200 W)40分钟；电饭锅(300 w)30分钟；气体设备25分钟；各位用燃气灶的朋友，记住，一定要调成文火，不然燕窝会煮过头变成水。根据炖的经验，炖的时间稍长一点，比如40分钟，燕窝的口感滑嫩；炖煮时间紧，如炖煮30分钟左右，燕窝趋于酥脆。
当然也要看具体炖锅的功率等因素。父母可以多试几次，找出自己喜欢的燕窝的味道~除了慢炖的方法，还有锅蒸、直接炖、简单粗暴直接煮等方法。
之所以推荐隔水慢炖法，是因为通过这种炖法可以让炖锅内的温度自然维持在80左右，大大减少了对燕窝中蛋白质的破坏，更好的保存了燕窝的营养！。