今天给大家介绍一下有机农业市场以及有机农业市场进入策略的相应知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。
有机农业的发展前景
1.有机农业生产逐步规范有序，发展速度加快。
随着有机农业生产标准、认证标准和管理办法的不断完善和发展， *** 和社会的监管和监督力度加大，有机农业生产企业的自律意识增强。中国有机农业生产已进入规范化发展时期。在国内外巨大市场需求的推动下，中国有机农业正进入快速发展期。据预测，未来十年，中国有机农业面积将可能达到600-1000万hm2，保持世界第二的地位。
2.有机农产品将多样化，以满足消费者多层次的需求。
中国将逐步改变有机农业的主导格局，特别是有机畜牧业和有机水产业将快速发展。目前认证的有机畜禽有鸡、羊、猪、牛、马、骆驼、驴、鸭、兔等。在市场需求的推动下，未来十年将是中国有机畜牧业快速发展的时期。2006年，我国有机水产品总产量接近11000t，占全国水产品总产量的0.22%，预计未来十年这一比例将超过2%。此外，有机农业的产业链更加完善，处于行业前沿的生物农药和生物肥料将随着有机农业的发展，在规模和质量上随意突破。有机农业咨询服务业也将逐步起步并向前发展，为有机农业的发展做出积极贡献。
3.国内市场规范，消费群体不断壮大。
市场标准化是有机农业未来发展的前提和基础。国内有机农产品市场正在进入快速增长期，越来越多的消费者认可和接受有机农产品。据预测，未来十年有机食品在国内食品市场的比重将达到0.3%-0.5%，将成为仅次于美国、欧盟和日本的第四大有机农产品消费市场。未来10年，中国有机农产品出口有望达到10亿至37亿美元，出口有机食品在全球有机食品国际贸易中的份额有望达到3%。？
摘要:虽然中国有机农业的发展面临许多困难和挑战，但中国幅员辽阔，传统农业基础良好，劳动力资源丰富，具备生态农业和生态建设的基础。发展有机农业具有成本低、品种丰富的优势。面对快速增长的国际市场和已经起步且潜力巨大的国内市场，中国有机农业的发展前景是光明的。随着人们对食品安全问题关注度的不断提高和对有机食品需求偏好的增强，有机食品市场将会快速发展。毫无疑问，投资有机农业、发展有机食品是实现我国农业可持续发展的战略选择，也是社会资金的重点投资领域。
有机农产品消费渐热，有机农业迎来发展红利期。
随着中国消费者对食品安全的日益关注，富裕的城市消费者，尤其是年轻人，对不使用农药或化肥的农产品越来越感兴趣。特别是随着疫情的爆发，人们对健康食品的需求逐渐增加。目前中国有机产业仅释放了12%左右的产能。
文|《财经》大势看财经记者邹碧莹
编辑|王艳春
8月22日上午10点，北京有机农贸市场在上地五彩城广场开业。农民在摊位上喊着自家的农产品，说不会用农药，不会用化肥。绿叶蔬菜上能看到虫眼，韭菜香气浓郁，瘦肉中夹杂着雪花状的沉积脂肪。许多农产品仍然卖得很好，因为它们的价格比市场平均价格高一倍或两倍。“只有不吃化肥农药的农产品，才有农产品本身真正的香味”。该市场的一名工作人员告诉《财经》记者。
“沃翠园”的农场在河北保定有100多亩地。摊主陈告诉《财经》记者，他们根据不同的作物和季节，用大蒜汁、韭菜汁、辣椒水、烟叶水代替农药来防治害虫。"有机食品意味着有规律的饮食对你的健康有益。"陈举例说，农民种西瓜，会在西瓜根部抹两片药，一片防蝗虫，一片防病。但西瓜在生长过程中不可避免地会吸收药物成分，对人体健康造成慢性危害。
有机农产品为农民做出了更多的努力。“不像现在大规模的农田，普通的化学生物没有感情。”几乎每天早上，陈都要去地里看看庄稼长势，看看有没有可能出现的病虫害。“就像在等下个月。”
食品安全已经不止一次触动了社会的敏感神经。据了解，我国化肥农药使用量居世界之一。2019年，三大粮食作物化肥和农药利用率分别为39.2%和39.8%，与发达国家50%至60%的利用率相差甚远。2019年中央一号文件提出，增加优质绿色农产品供给，推动农业由增产向提质转变。对此，中国农业大学有机农业研究中心主任杜对《财经》表示，过去无公害农业只是指禁止使用高毒、高残留的农药，绿色农业是指减少农药和化肥，而有机农业禁止使用所有的合成肥料和农药。
2005年4月，我国发布了之一个有机产品国家标准，将有机产品定义为“真正天然、无污染、优质、安全、营养的健康食品”。如今，中国已经成为世界第三大有机农业国家，国内有机食品消费市场每年以25%的速度增长。新冠肺炎疫情爆发后，有机生活正在成为一种主流的健康生活方式。有专家预测，有机食品是未来食品工业的发展趋势。随着人们健康意识和食品安全意识的提高，有机农业可能成为生态农业和农业污染控制的突破口。
中国的有机农产品并不贵。
8月8日，黑龙江省北安市红星农场刚刚下过雨。雨中的黑土滑如油，金色的麦浪在风雨中无声无息，原本的麦收进程被打断。作为北大荒农垦集团旗下专业生产有机食品的农场，红星农场从2003年开始利用这片开发较晚、无污染的黑土地进行有机种植。如今，有机作物种植面积达4万亩，年总生产能力达2.4万吨。被认定为国家有机产品认证示范区。
这里的土地完整平坦，冰雪覆盖近半年。该农场使用进口机械种植有机作物，如小麦、大豆、大白菜和玉米。这期间不使用农药化肥，用物理方法杀虫。有机面粉、有机挂面、有机酱油、有机酸菜、有机杂粮等50多种产品被贴上“亲民食品”的标签，运往沃尔玛、山姆、物美、盒马鲜生等全国各地的大型超市，部分产品还出口到美国、日本、加拿大。红星农场依托黑龙江农垦北大荒集团集团化经营，引进耕作机器人等现代机械和农业科技管理，近年来探索发展有机食品产业。
不久前，红星农场和Viya团队进行了三次带货直播，卖出了10万袋有机饺子粉。今年上半年，亲民食品实现营业收入4500万元，同比增长44%。不过，红星农场董事长蒋告诉《财经》，他们种植加工有机农业已经有17年了，前15年一直亏损，最近两年才略有盈利。2019年，亲民食品一年收入7300万元。虽然不是特别理想，但还是坚持有机农业的做法。
“从工厂到一级经销商、二级经销商，这些环节的价格可能相对足够高，但最终消费者并没有享受到真正的实惠，我们工厂也没有得到太多。”姜介绍，由于土地轮作的要求，大豆必须在当地种植。大豆按照有机作业的标准管理，每斤成本比普通大豆高6分钱。然而，农场缺乏大豆深加工的条件。如果初级农产品直接销售，可能需要低于成本价销售。一吨亏1200元，一万吨亏1200万元。下一步如何切入大豆深加工，是他们思考的重点。
《中国有机产品认证与有机产业发展(2019)》显示，2018年，我国按照有机产品标准生产的有机植物面积为410.8万公顷，新疆、黑龙江、内蒙古、辽宁、贵州分别位居前五位。有机畜产品总产量279.68万吨，有机水产品总产量55.95万吨。但多位专家对《财经》表示，目前中国有机产品的销量只有产量的一半。杜指出，国内的有机产品没有市场价值，有机产品卖不出去已经成为普遍现象。
按理说，有机产品的定价远高于普通农产品。为什么 *** 人还说赚钱难？《财经》记者在红星农场了解到，三公斤有机饺子粉要42元，市面上某知名品牌的六公斤饺子粉要45.5元，贵了一倍；一斤有机酸菜15元一包， *** 上卖过万的五斤酸菜只要12.8元，贵了5倍。辽宁一家民营酸菜厂的老板曾问红星农场北京公司总经理李东:“一包酸菜5块钱，你想赚多少钱？”
然而，有机产品的内部成本非常高。李东以红星农场的有机酸菜生产链为例介绍:大规模的有机白菜种植基地，300人的人工除草队伍，每年缴纳有机产品认证费，2007年投资7000万元的酸菜厂，有机加工的技术研发，有机酸菜产品只赚两三年的事实...事实上，很少有企业能像这家国企一样承担如此高的长期投资。
虽然投入了更多的资金和劳动力，但有机食品的单位产出却较低。李东介绍，当地采用高度机械化的作业管理和农业科技应用，但与使用化肥农药的农田相比，红星农场各种有机作物的产量仍是一半。杜认为，有机农产品的商品转化率低，市场购买力不足，生产成本只能转嫁到少部分适销商品上，从而促进了市场高价格的形成。“比如有机苹果能卖到20块钱一斤，但是有百分之几能达到这个质量？”
此外，在被第三方机构认证为有机产品之前，农场需要经历一个过渡期，在此期间必须完全按照有机标准进行管理，杜绝使用化肥和农药，但不得使用“有机”、“有机”等字眼进行宣传。在我国，植物的过渡期一般为2至3年，畜禽产品的过渡期根据生命周期确定。比如奶牛的转化期一般是6个月。这期间农产品有机价难卖，也对后期价格上涨起到了一定作用。
如果和国外相比，中国的有机产品价格高吗？中国农业大学资源与环境学院副教授乔观察到，国外有机食品价格普遍比普通食品高20%至30%，已经很高了，而我国有机食品价格是普通食品的1至2倍，有机蔬菜价格是普通食品的3至10倍，差距明显更大。
然而，在和学生一起调查了北京周边的有机产品价格后，乔得出结论:中国的有机产品价格并不高。“有机农业使用农药少，保护环境，维护生物多样性，避免后期环境治理成本，产生生态系统服务价值。”乔于慧对《财经》表示，国内普通农产品的定价没有考虑环境成本和收益，而且比国外便宜，所以两者的价格差变大了。
中国消费者对有机农产品的需求越来越大。
随着中国消费者对食品安全的日益关注，富裕的城市消费者，尤其是年轻人，对不使用农药或化肥的定制农产品越来越感兴趣。特别是疫情的爆发，促使人们对健康食品的需求上升。
阎石是中国人民大学农业与农村发展学院的博士生。2012年，他创办了共享丰收农场。目前，他在北京拥有300多亩有机基地，定期向1000多个家庭发放有机蔬菜、鸡蛋和肉类。据她观察，受过高等教育的中等收入人群，尤其是有0至18岁孩子的家庭，是中国有机产品的主要消费者。与价格相比，生产者是否值得信赖是影响消费者决策的主要因素。
根据瑞士有机农业研究所和国际有机农业运动联盟今年2月联合发布的《2020年世界有机农业调查与趋势预测》，2018年，全球有机农业用地面积超过7150万公顷(包括过渡中的土地)，其中澳大利亚有机农业用地面积更大，为3570万公顷，其次是阿根廷和中国。2018年，全球有机农业平均占常规农业用地的1.4%，中国2017年占2.2%，高于世界平均水平。
与之相对应的是，2018年全球有机食品饮料销售额超过950亿欧元，需求仍集中在美国、德国、法国、丹麦、瑞士、瑞典等欧美国家。根据《中国有机产品认证与有机产业发展(2019)》，2017年中国销售的有机产品比例为45%。国际有机亚洲联盟主席周曾表示，截至2017年底，中国人均有机食品消费在43元。可见中国的有机消费市场还是有很大发展的空。
北京现代有机产业技术创新战略联盟秘书长罗发红曾表示，中国有机产业只释放了12%左右的产能。深层次原因是生产过程不透明，难以打通上下游的信任关系。我们怎样才能在消费者和生产者之间建立起信任的纽带？《财经》记者了解到，目前在中国，有机产品质量的确认主要依靠CNCA认可的有机认证机构的第三方认证。而且严格来说，按照我国现行的法律法规，只有通过这种方式认证的农产品才能被称为“有机产品”。
据了解，中国有机产品认证体系建立于2005年。2004年以来，国家质检总局和国家认监委(CNCA)先后制定并发布了《有机产品认证管理办法》、《有机产品国家标准》和《有机产品认证实施细则》，对有机产品的生产、加工、标识、销售和管理制度作出了具体要求。2011年至2014年，我国对上述文件进行了修订，并公布了有机产品认证目录。有机产品认证新监管制度堪称“史上最严”。
比如，2011年修订的《有机产品认证实施细则》等标准，对有机产品生产的土壤、水质和空气体都做了严格细致的规定:有机农田需要与周边农田隔离，避免被漂浮的农药污染；土壤需要通过添加有机物和动物粪便来恢复其肥力。并通过轮作而不是长期种植单一作物来维持其肥力平衡。此外，第三方认证机构必须对产品的所有生产季节(茬)进行现场检验。
根据CNCA今年7月发布的信息，截至2011年12月，中国共有23家有机认证机构，包括中国质量认证中心和北京吕中华夏有机食品认证中心。截至2018年底，中国共有12，226家生产企业根据中国标准获得了18，955份有机产品证书。第三方认证的有机产品都有17位的“有机代码”相互对应，可在国家食品农产品认证信息系统中查询。
在这种背景下，PGS参与式担保制度在中国零星出现。这一模式是由国际有机农业运动联盟根据拉美、欧洲和美洲的有机实践提出并推广的。已被印度、巴西等国家有机标准采用，北京农贸市场自2010年成立以来一直采用。阎石介绍，PGS系统注重实地考察。督察人员所到之处，都要详细观察、询问，包括农资仓库、大棚、地块、有机肥等。农民也可以在考察中互相学习。
但农业生产是一个连续的过程，无论哪种认证方式，都确实很难做到24小时监控。姜指出，一些农场投机取巧，仅在农产品收获前7至15天使用农药。事实上，结果是“有机的”。含有农药残留的豆粕等饲料流入养殖场后，会导致肉类污染，最后可能出现各方推诿责任的情况。“我们需要知道消费者真正想要什么。他不一定要有有机标签。”阎石认为，生产者不必把“有机”的概念放得太高，消费者更注重安全和信任。有机生产的关键是尽可能透明。
为了保证消费者的信任，姜、姜、姜等人还建议国家有关部门明确监管责任，避免“九龙治水”。食品监管、农业农村、环境生态、海关等部门要形成有效协调的有机监管机制，借助信息化手段建立养殖场有机档案，掌握化肥农药计量和种类，确保有据可查。
有机农业正在成为主流。
“有机是根据人们制定的标准生产的，它必须获得认证。认证本身就是一门生意。”张志敏是北京农贸市场的一名农民。她从国际贸易转到农业已经23年了。她创办的天福源，在北京郊区有150亩地。如今农场的生物多样性相当可观，形成了一个独立的生态系统。在她看来，“有机”只是这个时代看起来“有点高级”的一个词。她做的不是有机农业，而是“中国式养殖”。
事实上，有机农业的起源可以追溯到1909年的中国。当时，美国农业部土壤研究所所长富兰克林·金(Franklin King)游历了中国、日本和朝鲜，写了一本关于东亚三国耕作制度考察的书《四千年的农民》。书中说，与大量使用化肥，不到百年就耗尽土壤肥力的美国相比，东亚的农业食物是从土壤中取来的，流出物(有机肥)又回到土壤中，形成有机循环，使土壤肥力不断更新。
“有机农业”的概念形成于20世纪二三十年代的欧美，其实践始于40年代。20世纪70年代，石油工业的快速发展造成了严重的环境污染，食品安全更加受到关注。日本保育协会以“一个萝卜革命”掀起有机农业推广 *** 。随着国际有机农业运动联盟的成立，有机农业的发展进入了一个新的阶段。中国的有机农业始于20世纪90年代，最初的目标是向日本、欧盟和北美出口符合国外标准的有机大豆、茶叶、葵花籽和菜豆。直到2000年，国内有机产品市场才起步。
如何理解现在的有机农业？它与中国的传统农业有什么不同？
许多专家认为有机农业是一种商业化农业。杜指出，种子和病虫害防治措施发生了根本变化。过去中国的农民用自己的种子播种，产量低，但今天的杂交种可以带来更高的产量。此外，过去病虫害听天由命，现在可以使用天敌等生物农药，更大限度地减少农业生产的损失。
阎石认为，有机农业和以化肥农药为支撑的常规农业在管理细节上没有区别，比如“西红柿何时杂交”，区别主要在“世界观”层面。比如中医和西医的区别，有机农业把植物、动物、土壤、环境看成一个整体，把植物病害和环境因素联系起来，把昆虫的数量和生物多样性联系起来，而不是靠喷农药快速解决植物病害。
“有机农业可以损失10%的产量给昆虫吃，我得到90%，但是这个系统可以维持几千年甚至更久，但是如果这些昆虫被杀了，昆虫应该吃的10%也会被拿走。最后整个生物链被打破，这个系统可能只能维持100年。”在阎石看来，发展本土化有机农场的理想目标是实现“生产者保护消费者的生命，消费者保护生产者的生命”。
目前，我国农民和消费者对有机农业的接受程度仍有待提高。在阎石看来，有机农业应该强调前端生产，而不是依赖监管。目前有机农业的普及推广主要依靠第三方认证机构，靠认证费生存，这可能告诉有机农业要走捷径。因此，一个国家的相关部门应该率先承担起有机农业的普及和推广工作，让更多的从业者先了解什么是有机农业。[1]
杜提到，农民有急功近利的心态，希望从土地上获得产能，通过化肥农药获得立竿见影的效果。比如在北京， *** 提供财政资金补贴工厂培育瓢虫、赤眼蜂等天敌杀灭农村害虫，但很少有人能坚持使用，因为效果不如农药。同样还有土壤改良，跟中医一样慢。“如果你的土壤很差，你怎么能种出好庄稼和好品质？”
但是农业本身不赚钱，化肥农药的使用也挺无奈的。乔指出，传统农民在技能、思维、销售渠道等方面很难融入有机农业的发展。特别是农村年轻劳动力大多外出打工，留在农村的农民平均年龄为55岁。“他们怎么能改变呢？
但要以消费推动有机农业的发展，目前的销售品类和渠道还需要丰富和完善。一方面，有机产品的种类非常有限。杜介绍，大多数有机农民不具备深加工能力，导致产品种类单一。阎石说，有机产品提倡根据季节食用当地蔬菜。农场提供的食物品种可能会少一些，配送时间可能会受到限制，可能会出现虫眼等问题。许多因素将促使消费者放弃有机产品的农场订单。
另一方面，中国有机产品的大型专业化超市和市场平台的数量仍然不足。乔指出，美国大型连锁超市WholeFoods销售的产品中，90%以上是有机产品，而瑞士Migros、Coop等零售商销售的产品中，20%至30%是有机产品。近年来，中国销售有机产品的在线平台发展迅速，但线下专门的市场渠道仍需加强。
更大的挑战来自食品安全。华盛顿州立大学作物与土壤科学教授约翰·p·雷金纳德(John P. Reginald)在2016年发表于《自然植物》杂志的一篇文章中指出，有机农业的平均产量比常规农业低8%至25%。美国农业部长厄尔·布茨(Earl Boots)曾说，“谁提出发展有机农业，谁就应该先决定哪5000万美国人会挨饿。”这种观点也反映了人们对有机农业的关注。
然而，瑞士有机研究所的研究员阿德里安·穆勒(Adrian Muller)发表了《有机农业养活世界的可持续发展战略》一文，文章指出，在温和气候的影响下，通过减少50%的食物浪费和50%的竞争性食物饲料，全球60%的耕地可以进行有机生产。此外，有机农业可以增加豆类作物以弥补动物蛋白供给的减少，使人类的饮食结构处于合理状态。
2015年，粮农组织召开的第二届生态大会达成共识。大量研究表明，有机农业对环境和人类健康起着至关重要的作用，应该大规模推广。未来中国有机农业的发展趋势是什么？多位受访专家认为，虽然有机农业很难成为主流农业模式，但有机农业的价值将更多体现在引领整个农业体系的绿色发展，通过资源投入、水、土、光热比、农业管理等提升农业发展质量。
阎石建议，应该计算粮食生产的真实成本，比如将农业面源污染的后端控制投入计入粮食生产成本，然后再计算有机农业如何补贴，如何大规模推广。杜具体认为，粮棉油等关系国家经济安全的品种应以常规农业为主，水果、蔬菜、茶叶、中药材等经济作物可以因地制宜发展更多的有机农业。目前全国包括野生采集在内的有机农业面积约为4500万亩，未来可适当扩大至1亿亩。
多位专家提到，可以参考日本、韩国、德国的做法，通过补贴的方式优先向在校学生供应有机产品，从而振兴国民体质，为中国有机消费市场找到突破口。同时，未来将逐步建立有机食品的全产业链和供应链，以及完整的产品追溯体系，建立基于生态的消费者信任。
有机农产品的市场前景
行业多年保持良好发展态势，未来有望继续增长。
2013-2019年，有机食品行业市场规模从279.8亿元增长到678.21亿元，年复合增长率为15.9%。未来，在国家宏观政策的支持下，在农村电商的带动下，以及消费者对食品品质要求的不断提高，我国有机食品的市场规模将继续稳步增长，预计到2023年。
预计每年将达到989.84亿元。
未来:有机食品深加工将成为趋势。
随着居民生活水平的提高和消费升级趋势的到来，有机食品逐渐被居民关注和接受，居民对高品质、好品质有机食品的追求也在不断提高。充分发展有机食品产业，提高有机食品附加值，提升产业深度和广度，走有机食品产业精深加工之路，是未来有机食品产业发展的必然趋势。
目前，我国有机食品生产企业虽多，但总体规模小，企业技术薄弱，深加工能力不强。大多数加工有机食品是简单的加工产品。在国外，以美国为例，近五年来，除了酱料、腌制食品、罐头制品等。冷冻熟食、蛋糕、快餐、鸡肉和牛肉、袋装沙拉、糖果、软饮料和其他有机深加工食品已被引入美国市场。根据美国有机食品消费习惯的变化，预测未来中国有机食品深加工的种类和规模将有较大提高。
-更多数据请参考前瞻产业研究院《中国有机农业市场前景及投资战略规划分析报告》。
绿色有机农业的发展前景如何？投资要注意哪些问题？
绿色有机农业的发展前景如何？投资要注意哪些问题？绿色有机农业的发展前景还不错。有机食品的标准非常严格。以农业为例。有机食品的种植标准首先要求基地远离市区、工矿区、交通干线、工业污染源和生活垃圾场。在这一时期以来的基本要求范围内，有机种植的市场门槛有了显著提高。试想，一个远离市区和交通要道的基地，在 *** 和留住员工以及未来的销售和流通环节上造成了极大的困难。有机种植基地必须完成土壤转化期，有的说2-3年，有的说5年。按照国际惯例，应该是五年。什么是土壤转化期？
简单来说，基地的种植面积五年不生产，五年没有收益，没有净投入。每年种庄稼的时候，都是轮作到田里，土壤有机质含量在增加。这期间要大量施用有机肥，千万不要使用化肥、农药、杀虫剂。五年后，按照一个种植面积500亩的基地总投资来算，人工+土地租赁成本+基础设施成本+管理成本+水电成本+占用成本将是一笔巨大的投资和消耗。
试想，五年后基地达到有机标准，认证成功，那么商品价格会产生多少摊销？一群被多年物美价廉的虚假逻辑感染的消费者能接受这样的摊销吗？要让目标受众真正了解有机食品的来龙去脉，需要付出多大的努力？这个行业有个故事，发生在山东。好像是2000年左右，一家日本公司在山东 *** 了一块地，用来生产出口日本的有机食品。
当地 *** 很乐意引进这样的项目。日企进围栏后，围栏在一起，机器进了，大门关了，没有回复。一年过去了，基地里除了各种化肥什么都没拔。两年过去了，还是老样子，三年...一门学科...在这个过程中，当地 *** 很着急，不断和日本的负责人沟通。他总是有条不紊地说:我们的项目进展顺利...然而，当地人民不断告诉 *** ，这家日本公司的基地非常奇怪。不管他们种什么，当它生长的时候，他们不收割它。它直接回到地面。另外，基地里虫子太多，附近几个人的田地都受到了影响。直到基地在沟渠周围挖了类似的物理屏障，虫子才逐渐消失。
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