安吉白茶是浙江安吉县的特产。其形状平直，略扁，似惠兰；颜色为绿色，露出白色毛发；叶子如金镶绿鞘，银箭包裹，十分悦目。冲泡后香气高且持久。味道清新爽口。喝后唇齿留香，回味甘甜，液体产生。叶底翠绿明亮，芽叶可辨。那么，浙江安吉白茶属于哪种茶呢？让我们来看看。
浙江安吉白茶属于什么茶？
安吉白茶是按照绿茶的制作工艺制作的，所以属于绿茶。
安吉白茶已有近千年的历史，宋代惠宗赵霁在公元《大观茶论》年有记载。十九年(1930年)，安吉农民在孝丰镇马岭岗发现数十株野生白茶树。
1982年，浙江省农业资源普查时，在安吉天荒坪高山发现一棵千年茶树。其嫩叶洁白如玉，被栽培为“白烨一号”。
那安吉白茶为什么叫白茶呢？
简单来说，安吉白茶的茶叶在22 ~ 24摄氏度时是嫩白的。
安吉白茶是稀有的茶叶品种，属于“低温敏感”茶，阈值在23左右。茶树生产“白茶”的时间很短，一般只有一个月左右。以浙江安吉为例。因为春天缺少叶绿素，清明前发芽的芽是白色的。755-79000前颜色变淡，多为玉白色。
谷雨过后，夏至之前，渐渐变成了一片白绿相间的马赛克。在至夏，芽叶都是绿色的，和普通绿茶没什么区别。因为神奇的安吉白茶是在特定的白化时期采摘、加工、制作的，冲泡后的茶叶底部也是玉白色的，这是安吉白茶的独特之处。