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马齿苋，又名救命草、长寿菜。
是一种可食用的食品。
也可入药的草药
正好在马齿苋最好的采摘季节。
今天，我将和你谈谈神奇的马齿苋。
马齿苋是名副其实的野菜，我们经常可以在田野、菜园、路边、庭院废墟的向阳处看到它。叶子是绿色的，根是紫色的，下面长这样。
马齿苋的生命力十分顽强，耐旱耐涝，所以中国各地都有它的身影，随处可见，采摘也特别方便，轻松满足吃货们的味蕾。马齿苋生命力极强，抗旱耐涝，所以在中国随处可见，采摘特别方便，容易满足吃货们的味蕾。
新鲜马齿苋口感松脆，略带酸味，不仅口感松脆，而且营养价值很高。
在英国、法国等西方国家，马齿苋不仅食用，还作为观赏植物栽培，培育出各种美丽的图案。
马齿苋不仅是一种普通的杂草，而且具有极高的营养价值。有“蔬菜中的维生素丸”的美誉。下面给大家做一些介绍。
清热解毒
马齿苋性寒，具有清热解毒、止痒利湿、消炎止痛的作用，对痢疾志贺氏菌、大肠杆菌等多种细菌有较强的抑制作用，故被称为“天然抗生素”。夏天这么热的天气吃饭正合适。
名木护肤
现代医学研究证明，马齿苋富含维生素A类物质。
这种物质有利于皮肤的修复、角膜和粘连的正常功能、视紫红质的合成和视网膜光敏性的增强。家里视力不好的人要多吃~
预防心血管疾病和心脏病
马齿苋富含ω-3脂肪酸和Y-3脂肪酸，对防治心脏病和降低心血管疾病的发病率有很好的作用。
还含有胡萝卜素，胡萝卜素是一种能延缓衰老、预防心血管疾病的物质，对心血管健康有益。
降低血压
马齿苋也是一种不可多得的天然高钾食物。缺钾会导致细胞老化，身体机能异常。吃马齿苋是补钾的最佳选择。
据测定，马齿苋中钾的含量高达1.7%。多吃马齿苋可以降低血压和心率，从而保护心脏，降低中风的发病率。
白发变蓝。
马齿苋含有大量的铜，体内的铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，有助于黑色素的形成，使白发变绿。人到中年头发会逐渐变白，可以多吃马齿苋~
糖尿病的辅助治疗
很多朋友深受糖尿病困扰，美苗推荐你吃马齿苋。吃马齿苋可以促进胰岛素分泌，平衡人体葡萄糖代谢的过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病的治疗有很好的辅助作用。
马齿苋
配料:鲜嫩马齿苋、黄瓜半根、蒜泥、适量调味料。
做法:将马齿苋洗净，然后放入冷水中冷却，取出后切成段。马齿苋、黄瓜、大蒜一起切段，加盐、香油等调料，拌匀即可食用。
凉拌是马齿苋最常见的吃法。整道菜非常清凉可口，适合夏天，健康美味。
马齿苋红烧肉
材料:马齿苋干、鲜猪肉、花椒、姜蒜、适量调料和温水。
做法:将干马齿苋浸泡在水中。锅中放少许油，放入猪肉，炒香，加入姜蒜酱油等调料。加入适量的水将肉炖至半熟，再加入适量的盐和胡椒粉调味。把汤擦干，端上桌。
马齿苋微酸的味道加上肉味，可以缓解疲劳，有益健康。是餐桌上一道美味的硬菜，不知道吃什么的时候也可以做。
马齿苋饺子
配料:马齿苋、五花肉、木耳、黄花菜、萝卜、鸡蛋、调料、饺子皮。
做法:将新鲜的马齿苋洗净，放入沸水中焯一下，捞出，挤出水分。猪肉、马齿苋、木耳等馅料切碎。打两个鸡蛋，混合馅料，做饺子。
马齿苋的风味与饺子完美融合，家常又美味。
www.shibaozhe.com马齿苋营养价值很高，但也有注意事项。一不小心吃错了后果很严重。
烹饪前先焯一下。
如果是新鲜的马齿苋，记得煮之前焯水，因为有点酸，焯水后味道更好。之后，凉水可以保持绿色。
这种人不能吃
1、脾虚的人，腹泻的人不宜食用，马齿苋性寒，不能治疗腹泻，反而会加重腹泻。
2、孕妇不要吃，因为马齿苋性寒，吃多了，可能有滑胎的风险。
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