国家级茶艺师细说茶疗保健：绿茶防动脉硬化
受访专家：国家级茶艺技师、国家级评茶师、国家职业技术判定考评员马哲锋
茶能抗衰老、抗辐射、降血脂、降血糖，这些都是当代医学界公认的结论。以是，人们把茶当做有益身心的康健饮料，这是对的。另有学者旁征博引，说“茶为万病之药”，通俗人把这句话普通地明白为，“茶包治百病”，茶真的有这么年夜的功能吗？
茶，本来是天然界里灌木或乔木上的一片叶子。把一片叶子酿成可以食用、饮用、药用的工具，这是中国人的劳绩。一位日本研究者说过，茶树的鲜叶分歧于树上 的水果，假如没有先辈的制茶技能，那叶子是无法直接行使的。制好的茶，有人拿来饮用，也有少数人拿来食用，医学家则发明了它的药用代价。最早记录茶的册本 是《神农本草经》，这是一本药书，茶作为一种药物被收入此中。东汉今后，历代药书中都记录到茶。明代李时珍的《本草大纲》不但记录了茶的保健功能，还记录 了它的副感化。
“茶为万病之药”是唐代的陈藏器提出来的。陈藏器是药学家，写了一本书叫《本草拾遗》，这本书是为《神农本草经》查缺补 漏的。陈藏器在《本草拾遗》中体系总结了茶的防治疾病之效。后人进一步归纳，茶有清热、消暑、解毒、醒酒、去肥腻等24项功能。现代中医大师林乾良在茶疗 上亦有建立，他说，一种药物能具有这么多功能，这在中药、西药的领域内都是罕有的。不外，药用与食用终究是两个观点，中医以茶入药，其实也有单方、组方的 区别，别的还要辨清体质对症下“茶”，这与我们一样平常吃茶品茗是不完全同等的。如许看来，中医所说的“茶为万病之药”，只是说茶确有药用代价，而且功能确实很 多，但并非说纯真地吃茶品茗就能治全部的病，也并非说仅靠吃茶品茗就能办理题目。假如把茶当作治病的灵丹灵药，抱着一杯茶指望本身的病能病愈，这就自欺欺人了。
上面说的是中医对茶的观点，西医也在研究茶，他们用实行的方式证实了茶的疗效。现在明白的结论是：茶可降脂、降压、降血糖、抗动脉硬化(包孕抗血栓形 成)；茶还可抗癌、抗辐射等等。很多研究者都把红茶和绿茶作为研究工具，以是，在诸多茶类中，红茶和绿茶的功能被熟悉得最透辟。这些研究结果一经宣传，许 多人又把康健的盼望依靠在绿茶、红茶上。这又是误解。对红茶、绿茶功能熟悉得透辟，并不是说这两类茶比其他茶更好，只是由于喝这两类茶的人多。选择这两类 茶作为研究工具，更具代表性。
红茶、绿茶有药用代价，这归功于此中的“有用身分”，茶中最闻名的“有用身分”是茶多酚。茶多酚在绿茶、红茶、黑茶中都有，只是含量分歧。茶多酚不是一种物质，是从茶叶中提取的复合物，含有30种以上的酚性物质，故名“多酚”。
茶多酚的药理感化已被证明，具有显明的降血脂、抗动脉硬化、改进毛细血管功效等感化，别的，茶多酚还可抑菌、解毒、抗癌、抗辐射。以是，有报酬了防备动脉硬化，唯绿茶独尊，其实，其他茶类或多或少也含有茶多酚，喝了一样起保健感化。（刘永生）