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1、塑性是指在一定外力下，固体物质抵抗变形的能力。
2、在室温下表现为固体的脂肪，实际上是固体脂和液体油的混合物，两者交织在一起，用一般的方法无法分开，这种油脂具有塑性，可保持一定的外形。
3、大多数常温下表现为固体的油脂实际是由固液两相组成的，油脂结晶越多、结晶的排列越紧密，其密度越大。
4、因此，可以通过测定油脂的密度或体积的变化计算出塑性油脂的固体脂肪指数(SFI)。
5、SFI 在一定数值时( 10%~30% 固体)，塑性达到最佳状态。
6、扩展资料塑性变形金属材料常见的塑性变形方式主要为滑移和孪生。
7、滑移是金属材料在切应力作用下位错沿滑移面和滑移方向运动而进行的切变过程。
8、通常，滑移面是原子最密排的晶面，而滑移方向是原子最密排的方向。
9、滑移面和滑移方向的组合称为滑移系。
10、滑移系越多，金属的塑性越好，但滑移系的数目不是决定金属塑性的唯一因素。
11、参考资料来源：百度百科—塑性。
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