您好,今天帅帅来为大家解答以上的问题。莜面是什么面它长什么样子,莜面是什么面相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、莜面(yóu miàn)是莜麦磨成的面粉,在山西内蒙古地区也是莜麦面食品的统称。
2、 2、营养价值 莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。
3、莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。
4、同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
5、 3、做法 ①莜面饸饹面 做法: 将莜面面粉用温水和成面团,如果家里有压面条的机器,将做好的面条上笼屉蒸熟,然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。
6、做这个需要一定的技巧,揪一个小面疙瘩,然后放在铁皮上(我常用刀面),用手掌一搓就成一个小面片了,揭起来,顺势在手指上一绕,就成一个卷儿了,把它立在笼屉上,做完一笼后就可以上过蒸了,吃法和莜面条一样,都是沾料吃。
7、 吃莜面很重要的一点就是作料,正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等,还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤,用莜面沾着吃,很可口。
8、 莜面还可以炒着吃和凉拌:炒着吃:锅里放入食用油,油开放入葱,姜,蒜爆炒,加入适量配菜加入调味品,炒至七分熟,将莜面切开放入,菜熟即可。
9、 凉拌:将莜面加热,切开 ,加入调味品即可。
10、 ②莜面鱼鱼 揪一小疙瘩和好的面,放在掌心,双手合拢将面团搓成俩头儿尖,长寸许。
11、吃法和莜面窝窝,莜面饸饹面一样。
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