1、盐水煮法：板栗中间切口，放在盐水中，煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮
2、热水浸泡法：板栗洗干净放入锅中，加精盐，用开水浸没，盖锅盖，5分钟取出切开剥皮即可
3、切口浸泡法：板栗对半切开，去外壳，用开水盖盖泡五分钟即可
4、筷子搅拌法：板栗对半切开，去壳，加入开水搅拌即可
5、板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位
6、我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠
7、炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎
8、价值：富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质
9、不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料
10、贮存：板栗虽属坚果，但又称坚果中的“鲜果”，因营养丰富，水分高，所以生命活动力强烈，保管起来有四怕：怕冻、怕热、怕干和怕水
11、如保管不当极易引起失水、发芽和腐烂变质
12、一般在保管过程中，当麻袋内温度超过20℃时，应立即采取倒垛、串袋通风等降温措施