1、下面就让我们一起来了解一下炝土豆丝的家常做法大全吧!做法一：干虾仁泡软,小青椒切薄片备用,土豆削皮洗净切细细的丝,过三遍冷水洗掉淀粉空干水份,宽水烧开下土豆丝,另准备个大盆放宽冷水备用,土豆丝在开水了焯一分钟后捞出过冷河,再空掉水放在拌菜盆里,把泡好的干虾仁,切好的小青椒摆在土豆丝的最上面,撒上盐,锅里下三汤勺量的菜油,同时加进一汤勺的花椒粒,等到油热花椒味很浓花椒变深色,关火.趁热(响油)浇在虾仁,青椒和土豆丝上,有吱吱啦啦的声音,(我一般都用小沙网在下面接着,把花椒过滤出来,吃时候就方便很多)拌一拌尝一尝,可调节一下咸淡,就可上桌了做法二：豆1个，约100g,花椒3g,干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵;油10ml,盐、味精适量
2、土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15min.干辣椒用少量水泡软切丝;同时烧一锅水，土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min.,原则上水再开了就行)，用凉水冷却以免土豆发粘;将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15min.然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油,起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味.(optional)香菜切10mm段，青椒切丝，放入土豆丝中，拌匀
3、以上内容为我们介绍了炝土豆丝的家常做法大全，炝土豆丝不仅营养美味，这道菜中更是付好了大量的影响，而且土豆丝中富含了大量的微量元素，对于人体的免疫力和抵抗力都有重要的影响，多坚持食用一些这样的食物对于我们的身体是大有裨益的