1、粽子叶的两端用剪刀剪掉,包的时候比较窄的粽子叶需要两片一起包;将粽子叶从叶尖的一端裹成漏斗形,装入一部分糯米,加入适量小枣和葡萄干,放入紫薯咸蛋黄球,然后再装入糯米、小枣、葡萄干
2、填满压紧,然后粽子叶从一端包过来,充分包住一个角
3、另一个角也包裹好,剩下的粽子叶长度顺着两个角缠绕,充分包裹,形成三角形
4、用线缠好;放入高压锅里,水没过粽子,煮一个小时左右,水开后改为中小火煮
5、也可以用电压力锅煮,或者普通锅煮,普通锅煮的话建议煮两个小时左右
6、【小贴士】买来的咸蛋黄最好在表面喷洒一点点白酒,然后入烤箱烤一烤再用,杀菌除腥味
7、紫薯泥是提前将紫薯蒸熟撵成的泥,如果太干的话可以加一点点温开水调成干湿合适的泥,加入紫薯泥可以综合咸蛋黄的咸,另外因为粽子是糯米做的,糯米是属于升血糖比较快的食物,加入富含膳食纤维的紫薯泥,就能延缓餐后血糖上升的速度,同时也增加更多的营养,这样吃起来比单一的糯米粽子要健康很多
8、蔓越莓水晶粽蔓越莓有美容抗氧化的功效哦,吃个美丽的粽子人也更美丽,吼吼......【食材】西米 500克蔓越莓 50克红曲米 少许抹茶粉 少许【制作步骤】准备好食材
9、西米中加入适量水,不要加太多,稍微没过就可以了,约泡半小时,让其吸收水分
10、分成三部分,一部分原色,一部分加抹茶粉,一部分加红曲米,做成三色
11、(做出来后发现抹茶粉的不漂亮,建议亲们可以免去这个颜色)粽子叶放入锅里煮了备用
12、粽叶的两端用剪刀剪掉,包的时候比较窄的粽叶需要两片一起包,将粽叶的叶尖一段卷成漏斗状,装入部分西米,加入适量蔓越莓