1、黄花鱼汤的做法把冰冻大黄鱼提前一晚放入室温解冻
2、用刀尖把大黄鱼的肚皮切开来，把内脏去处干净，粘连的黑色薄膜都要除干净，否则腥味会残留
3、随后用冷水将鱼洗干净，并且用厨房纸将鱼裹起来，去除水分
4、为了避免在煎黄鱼的时候有热油遇水后溅油
5、在不粘锅里面加入少许油烧热，加入4片姜片
6、姜片在热油里面可以避免煎黄鱼的时候破皮
7、在油热之后将黄鱼放入，等一片煎差不多2分钟的时候再翻面
8、避免多次翻面导致鱼皮破碎
9、在煎鱼的时候可以烧一壶开水，准备待用
10、把袋装雪菜稍微挤干，挤出来的汁水可以放在一个碗里面等会待用
11、雪菜在砂锅里面加少许热油稍微炒香一下
12、随后将煎好的大黄鱼以及剩余的姜片放入加热的砂锅里