1、想要做出来的红烧羊肉没有怪的味道，最好的办法就是多放材料，像是桂皮、花椒、八角、香叶等等，这些材料的味道可以有效的减少羊肉自身的膻味
2、不过，在烹煮时放这些材料时也要适当，若放的太多会夺取羊肉自身的鲜味
3、 下面，就跟您具体说说红烧羊肉的做法
4、 红烧羊肉首先要备齐材料，羊肉是必不可少的，您可以根据自己的兴趣选择羊肉部位，一般建议买羊腿、羊腩等部位
5、另外，可根据自己的喜好加一些蔬菜，本篇食谱介绍上，小编主要会加入土豆、红萝卜、腐竹
6、再有就是葱姜蒜、干辣椒、桂皮、盐、花椒、八角、香叶、糖等调料
7、 红烧羊肉的做法具体步骤： 葱姜蒜切成适量大小，葱切长条、生姜切长片、大蒜对半； 胡萝卜土豆切成方块； 羊肉同样切成大块方的，下入冷水中再大火煮沸，捞出沫沫，倒掉水； 锅烧热，倒入油，加入香葱、生姜、蒜、干辣椒等煸炒，爆香； 倒入过水的羊肉，让其与香葱、生姜、蒜、干辣椒一起煸炒三四分钟，再加入桂皮、八角、花椒、香叶以及一丁点的盐
8、记得盐不要放多，盐烹煮时间过长会产生一些毒素对身体有害
9、 倒入清水，稍稍能改过羊肉即可，开大火将汤汁烧开，再改小火焖煮，大约煮一个小时后，羊肉就会煨烂
10、如果您想让羊肉快点炖烂，可加入少许的陈皮
11、若是这个时候你觉得羊肉的膻味还是很厉害，可以加点白萝卜一起住
12、 等到羊肉炖软后，起锅