1、啤酒鸭的正宗做法 篇1 在烧鸭子的时候，其它食材都可以不改变，只需加适量的啤酒，味道就会变得非常棒，下面就来为大家介绍几种它的做法
2、 做法一 材料 适量的啤酒、鸭块、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉
3、 做法 将鸭子清理干净后，用清水冲洗，然后将其剁成大小适中的块
4、 锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香
5、 倒入鸭块翻炒
6、调入生抽，老抽，少许白糖炒匀
7、(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)
8、 加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右
9、 然后开大火，等里面的汁水都收的差不多即可出锅，撒些胡椒粉味道更好
10、 做法二 材料 番鸭400克(1/4只)，新鲜青、红椒各1个，生姜30克，大蒜1个，干红椒15克，八角2颗，花椒1茶匙，桂皮1块，盐1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒300ml(玻璃瓶半瓶)
11、 做法 锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒
12、 放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟