1、首先，如果我们用前腿肉炒农家小炒肉，就要肥四瘦六分开
2、瘦肉需要用酱油与蚝油腌制一下
3、 肥肉与瘦肉都要切成片，青椒切滚刀或者是切成片都可以，主要是根据自己的口味
4、下面就来，制作农家小炒肉
5、首先净锅上火，放入色拉油
6、等油烧热之后，先把肥肉在锅中煸炒，把肥肉炒卷炒出油，这样肥肉吃起来不腻，还会特别的香，等肥肉炒香之后，再加入我们腌制好的瘦肉
7、把瘦肉在锅中，炒至断生，即可露出
8、 然后另外净锅上火
9、放入大蒜子，加入切好的青椒，在锅中，先把青椒煸煸炒一下
10、等青椒煸至七成熟的时候，再放入我们提前炒好的肥肉与瘦肉
11、 然后加入食用盐，鸡精，调味，大火翻炒，让肉与辣椒的味道融入在一起
12、如果颜色不够深，可以再加一点酱油