1、香辣羊蝎子火锅的做法 用料1： 羊蝎子 1000克、小米椒 4个、葱姜 各3片、老抽 1汤勺、生抽 1汤勺、料酒 2汤勺、盐 2茶匙、冰糖 10颗、香辣火锅料 2汤勺、香料包 用料2 (香料包)：花椒 1茶匙、茴香 1茶匙、香叶 2片、桂皮 1片(可酌情随意，但不建议放八角) 做法： 羊蝎子清水浸泡出血水
2、然后锅中放入冷水，葱段、姜片; 捞出羊蝎子控干备用
3、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫; 我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒; 放入约1勺香辣底料，润一下锅; 放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒; 再放入冰糖入锅; 香料混合倒在香料包中; 把香料包投入锅中; 最后放入小米椒; 1加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可
4、 小贴士： 很多超市没有羊蝎子卖，建议去市场采购，比如专门卖牛羊肉的肉铺
5、也有的地方需要预定; 羊蝎子就是羊的脊骨，一般都是卖一整根的
6、一整根至少有8斤的样子; 香料包的内容可以根据自家习惯随意搭配，但不推荐搭配八角，味道较冲; 没有小米椒的话也可以不放
7、如果喜欢吃辣的可以多加香辣底料; 根据食材的量来延长炖煮时间，用不同的锅和灶也会对时间有所延长或者缩减，请酌情判断
8、 泰式冬阴功汤火锅的做法 冬阴功汤是泰国的国汤，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思
9、喜欢喝冬阴功汤，喜欢他酸酸辣辣的味道，喜欢椰浆的香浓，喜欢各种香料碰撞在一起的美妙
10、 其实冬阴功汤的做法并不难，只要买齐原料就可以在家做和泰式餐厅一样的美味，甚至更好
11、而且实惠，想喝多少喝多少，还可以做冬阴功汤火锅吃完了里面的硬货之后，我们又用汤煮了新鲜的玉米笋、豆腐、魔芋结
12、我觉得这个汤较酸涮菜不是很合适，菜叶子放进去没一会儿颜色就变深了