1、长豆角，虾米，蒜末，辣椒糊，油，盐少许 长豆角炒虾米的做法 长豆角洗净切段,虾米搅碎. 爆香蒜末和虾米碎. 加入辣椒糊及长豆角翻炒. 放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了. 长豆角小炒肉的做法 长豆角小炒肉的材料 原料：肉丝、长豆角、姜、盐、五香粉、鸡精
2、 长豆角小炒肉的做法 瘦肉切丝备用(也可用稍加生粉
3、 长豆角沿纵向剖半，成两边(这是豆角入味的小诀窍)
4、 锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角
5、 准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3-5次进行，这样可使豆角保持青翠
6、 待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可 长豆角的营养价值 长豆角中含有大量的热量以及蛋白质，另外碳水化合物和膳食纤维与维生素和矿物质的含量也很高，这些营养成分进入到人体内部以后，可以为身体多个器官提供所必须的营养成分
7、 长豆角中的蛋白质与不饱合脂肪酸等物质的含有量特别高，这一点是其他菜品不能超越的，其中不饱合脂肪酸进入人体可以中合人体中多余的脂肪，减少它们的沉积，避免高血脂的形成
8、 长豆角还有健脾、解渴除烦以及益气和提高脑动力等多种作用，它产生这些功效的最大原因就是它的所含有在大量维生素B和维生素C，以及大量的植物蛋白
9、 长豆角还有预防肠胃炎的作用，长豆角中维生素C含量很高，这种维生素可以促进人体中自我抗体的生成，同时也能加强人体的解毒能力，对于预防细菌性的肠胃炎效果是特别出色的
10、 长豆角还可以促进消化，减少便秘症状的出现，另外对于人类的恶心呕吐以及积食等病症都有一定的调理功效
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