1、要想做出味道鲜美的红烧肉，一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉
2、焯肉时一定要冷水下锅
3、这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实
4、炒糖色时一定要用小火
5、大火容易将糖色炒糊，这样做出来的肉会有苦味
6、炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖，用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮
7、因为容易糊锅，收汁时一定要不停的翻炒，炒至有亮油出来
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来源：互联网
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