1、制作腊八蒜时，要选择完整无烂的蒜；想让大蒜快速变绿，可以加大温差，即白天把腊八蒜放在太阳下晒，晚上放冰箱冷藏，这样要4天；先把米醋和冰糖放在锅里煮，然后放凉，再用它泡大蒜，然后放冰箱冷藏，这样可以很快变绿
2、我们在准备蒜瓣的时候，最好选择一些新鲜的紫皮蒜，这样腌制的腊八蒜颜色会比较绿，味道也不错
3、我们剥蒜的时候，用水冲洗一下，在这里晾干，一定要把表面的水擦干，不然会影响口感
4、然后将清洗干净的大蒜放入干净的玻璃瓶中，再倒入适量的米醋，确保没有蒜味
5、不然上面的腌蒜颜色不均匀
6、这里的醋可以根据每个人的喜好和米饭一起揉
7、最后瓶口密封，放置一周左右
8、当大蒜的颜色变成翠绿色时，我们就可以吃了