1、准备一份牛里脊，切成薄片，放入碗中，然后准备腌制
2、调味品是腌制的关键
3、如果你说错了，它很容易变老
4、在牛肉中加入一匙白胡椒、一匙酱油、一匙料酒、一匙淀粉和蛋清
5、最后，加一点食用油锁住水
6、抓匀搅拌后，腌制约20分钟，可去除腥味，使牛肉更嫩
7、接下来，把洋葱切成条状，把芫荽切成长段，把小米辣椒切成圆形，把姜切成丝，所有这些都放在一边备用
8、牛肉里脊腌制好后，我们就可以炒了
9、把锅里的油加热
10、油温升高后，将腌制牛肉倒入其中，用勺子煎
11、过了一会儿，你会看到牛肉变色了
12、这时，先把它拿出来，放在碗里备用