1、猪肉大葱饺子馅配料表和制作方法如下：主料：新鲜猪肉500克、面粉500克、大葱两根
2、辅料：熟菜籽油油、盐、花椒粉2克、和面水250克、生抽20克、蚝油10克、鸡精2克、姜20克
3、把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟
4、把葱洗净切段、姜去皮切片，猪肉切小块
5、把猪肉和大葱、姜直接加绞肉机，绞成大葱肉末，也可以自己剁，但大葱和姜一起和猪肉剁比较好一些，特入味，一般大葱和猪肉的比例是3：7
6、倒出肉泥加五香粉、生抽、蚝油、鸡精、盐拌均匀
7、加一大勺熟的菜籽油，搅拌均匀以后，切记全程要顺一个方向搅
8、腌制一会入味，这样好入味，由于新鲜大葱水分比较多，肉泥就不用打水了
9、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
10、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮
11、加上肉馅，不能加的太多，8分满即可，这样好包，馅多好吃，也不易煮破皮
12、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐（这样饺子皮劲道不易煮破）下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，大火开始煮，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去