1、学做最受欢迎的12种早餐饼，简单在家搞定~以后都不用到外面吃早餐了~什锦蔬菜煎饼 材料： 玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；做法： 先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花； 将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用； 面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状； 放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； 平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即家常肉饼 材料： 面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋1个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许
2、做法： （一）面皮： 1．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状； 2．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟；（二）馅料： 1．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花； 2．将上述切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制20分钟；（三）做肉饼啦： 1．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片； 2．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实； 3．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；红薯鸡蛋煎饼 用料： 红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个做法: 先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用 鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊 再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀 开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整 等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可
3、黄金糯米煎饼 用料： 糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法： 准备工作: 糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末 和面: 鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟 炒糯米饭: 热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下 下入糯米饭炒匀;加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用 做面饼啦: 饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆 将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些) 将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起 平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.....洋葱火腿煎饼 材料： 洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升做法: 洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液 将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状 再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳) 放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀 平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可
4、香煎芋头蛋饼 材料： 芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；做法： 先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花； 将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）； 鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀； 平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可
5、麻酱红糖煎饼 饼皮用料： 面粉150克；馅心用料： 红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；做法： 面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟 将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料； 将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子 将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可) 饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口 收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯 平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可
6、奶香爱心玉米煎饼 材料： 玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具做法: 将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用 开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中 等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.芝麻酱千层饼 用料： 面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；做法： 面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟 芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开 将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片 用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱 将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧 将折好的面皮再用擀面杖擀开 将4至6步骤重复一次 再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起 最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些 再用刀将其切成5份 1平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可
7、香菇猪肉煎饺 主料： 猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；做法： 馅料: 猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右； 香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花； 将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀； 包饺子: 饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟 将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子 在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼 一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮 将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子煎饺子： 蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟 平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可 蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可
8、韩国辣白菜锅贴 主料： 面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量； 做法： 和面： 先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；馅料： 瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟； 韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末； 将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；包锅贴: 将醒好的面团揉匀后搓成长条 再分成均匀的小剂子 将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁 再用擀面杖将其擀成面皮 取适量腌制好的馅料放入面皮中央 先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.煎锅贴: 平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右 碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水 将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄. 将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!四喜蒸饺 主料: 面粉250克, 猪上肉350克, 韭菜150克, 鸡蛋1个;配料（四喜） : 西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；调料： 水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量； 做法： 馅料: 猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟； 再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟； 韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀面皮及配料: 木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用； 面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟 饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮 包饺子: 取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起 再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合 再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼 最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了 蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可
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