1、干煸芸豆是川菜的一种烹调的方法，也是最容易将芸豆煮熟，不会中毒的一种做法，也是人们最为常见的一种烹调手法
2、准备去到菜市场买到新鲜芸豆，将芸豆洗净掐掉两头不要的部位，然后顺势拉下丝，然后把芸豆用手掰成段，控干水分
3、准备芸豆250克，肉馅50克，干辣椒适量，麻椒适量
4、同时准备好辅料油、盐、鸡精、生抽
5、干煸芸豆的耗时短，难度系数为最简单
6、易操作的
7、将干辣椒用水泡一下，切段
8、步骤首先将芸豆过油炸至八分熟，略有金黄色后捞出
9、因为芸豆一定要煮熟了才能食用，所以我们可以将芸豆炸的老一点，吃不熟的芸豆很容易食物中毒，所以干煸不放水的情况下，一定要炸至接近成熟
10、在锅中倒入热油，加入麻椒，爆出香味，加入辣椒炒香，把肉馅倒入加适量调料品，最后加入过好油的芸豆进行翻炒，加盐，鸡精，调味成熟出锅
11、这样一盘具有川味的干煸芸豆就做好了