1、川贝母洗净，生梨去皮、核，切块，鸽子去毛、内脏，洗净
2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮，熟后食用
3、食谱二：当归蒸鸽子原料：鸽子2 只、当归 30 克、酒 2 匙、姜 2 片、香油 1 匙、盐半小匙做法：将鸽以热水洗净、拌盐
4、当归放入碗内，注入开水，使香气溢出
5、将 2 项放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水浸没鸽肉即可，入锅蒸，大火蒸 1 小时后，改小火蒸半小时即可
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