1、红烧狮子头的做法 猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀
2、如果有新鲜马蹄，在肉馅里加入一些会得到更好的口感哦~我偷懒用了纯肉馅~请点击输入图片描述用筷子朝一个方向搅打上劲备用
3、这一步是为了让让狮子头的口感好~请点击输入图片描述戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的
4、肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎请点击输入图片描述入油锅炸制请点击输入图片描述表面金黄形成硬壳状即可捞出控油请点击输入图片描述锅中留底油，下葱姜片爆香请点击输入图片描述加稍多一些的开水烧开请点击输入图片描述倒入“李锦记秘制红烧汁请点击输入图片描述放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟请点击输入图片描述小贴士焯几根菜心搭配摆盘
5、绿绿的青菜搭配肥而不腻的狮子头，特别的好吃哈！狮子头的表面要凹凸不平才卖相最好，炸过的肉丸很容易入味，所以炖的时间不必太长哦~虽然是很大的一团肉，不过一点不会腻哦，拨开外壳，里面的肉很嫩很美味