1、做法：鲤鱼去鳞，内脏
2、豆腐切块，尽量厚而且大
3、铁锅入油，烧热
4、把已经洗净，并且沥干水分的鲤鱼放入锅中，两面煎黄
5、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可
6、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐
7、主料：鲤鱼900克
8、辅料：葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料
9、做法步骤 葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块
10、准备好适量的花椒大料
11、 炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开
12、 放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，盖上锅盖开始炖 大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用啦