1、鸡蛋把蛋白分离，只要蛋黄，用打蛋器把蛋黄搅拌均匀; 将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后; 搅拌均匀无颗粒后过筛，制作成蛋挞液备用
2、 自制蛋挞液的做法一： 材料：牛奶100克、鸡蛋1个、糖10克、炼乳少许 牛奶+糖+炼乳，放入微波炉加热30秒，加入蛋液搅拌均匀; 冰箱取出蛋挞皮，把烤箱上下火165度预热; 把搅拌均匀的蛋挞液加入蛋挞皮，这个是正好6个蛋挞的量，烤箱上下火165度25分钟即可
3、 自制蛋挞液的做法二： 材料：淡奶油80g、牛奶80g、炼乳32g、鸡蛋2个、细砂糖20g、吉士粉6g 首先将牛奶、淡奶油、炼乳、细纱糖——放入不锈钢盆搅拌均匀
4、为了更好的溶解白糖，使其口感均匀，可以在搅拌盆的下方放热水，加速糖分的融化
5、 在碗中打鸡蛋，挑出蛋黄，把蛋黄打散待牛奶液体变凉
6、然后将鸡蛋黄和牛奶也充分搅拌均匀，然后加入吉士粉搅拌
7、 将全蛋液再过筛，防止有未融化的吉士粉，这样蛋挞液就制作完毕了
8、 自制蛋挞液的做法三： 材料：牛奶50ml、淡奶油100ml、细砂糖16g、蛋黄两个、炼乳一勺 将牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳倒在一个容器里，放入微波炉叮一下，让细砂糖完全融化; 待溶液冷却后将蛋黄加入，搅拌均匀，注意是搅拌，不是打发; 烤箱220度预热十分钟，此时将蛋挞皮放在烤盘里; 将蛋挞液倒入8成满，放入预热好的烤箱，220度烤20分钟左右，注意观察颜色，可适当减少或增加时间