1、家常做法首先最简单的烤猪手就是一些家常做法，只需要用刀将猪手的表皮切开之后划成一道一道的样子，用白酒涂满它的表面去除腥味
2、接着我们用黑胡椒和盐露过他的表面之后，在他的底部塞上大蒜用刀扎一个洞之后，把我们准备的配菜切成小块放在烤盘下面
3、再放两根百里香之后，把我们的猪肘放在烤盘上，倒上一罐啤酒放入烤箱中烤两个小时左右
4、在烤的过程中需要注意观察猪肘的表面，避免烤的太焦，影响口感
5、德式猪肘对于烤猪肘来说最出名的就是德式猪肘，在制作的时候我们需要先将猪肘洗干净之后去除血水放入锅中，然后加入啤酒和小料用大火煮开后捞出放凉
6、接着我们需要用牙签在猪肘的表皮上扎洞，再将其他的料抹在猪肉上，把茴香和胡萝卜切开之后把土豆放在烤盘上均匀地放置
7、最后再把猪肉放入烤箱中保持30分钟左右，再用刷子把要刷在猪肘上再烤10分钟，观察颜色的变化可以根据情况再一烤次
8、俄式猪肘对于俄式这种的制作也是非常简单的，我们只需要将我们所有的配料全部放入锅中进行蒸煮三个小时以上，接着在蒸煮的过程中配好我们的料
9、再把我们的猪肘放入锅中进行不断的蒸煮，等到它的表皮已经烂到一定程度的时候，把我们的料刷在猪肘的前后表面然后放在烤盘上
10、接着在烤箱中烤15分钟左右就能够把猪肉拿出来进行装盘，这样的猪肘烤起来不是那么的酥脆，但是非常的软嫩