1、热锅放适量食用油，油热放干红辣椒段，蒜末爆香
2、放入洗净的青笋叶，炒熟
3、（炒生脆些更好吃）放入适量食用盐，鸡精炒均匀出锅即可！《凉拌青笋丝》准备食材:青笋头，蒜，小葱，小米辣，红油辣子，花椒面，芝麻香油，生抽，鸡精
4、处理食材:青笋去皮，去叶，洗净，切丝
5、蒜拍碎，剁成蒜泥
6、小葱切葱花
7、小米辣切碎
8、做法:青笋丝放少许食用盐腌制一会儿，去掉汁
9、加入鸡精，花椒面，熟油辣子，小米辣碎，葱花，生抽，芝麻香油拌匀！《青笋炒肉片》准备食材:里脊肉，青笋头，蒜，鸡蛋清，干红辣椒，花椒，生抽，芡粉，食用盐，鸡精，食用油
10、准备食材:里脊肉洗净，切片，放入适量生抽，鸡蛋清，抓匀，加入少许清水，适量芡粉抓匀
11、青笋头去皮，洗净，切片
12、蒜切片