1、家常菜谱大全 家常菜谱大全,在现实生活中,很多人平时都会在考虑做什么菜来吃比较好,因为菜系的选择是非常多的,所以我们可以多参考参考,那么下面就为大家分享家常菜谱大全
2、 家常菜谱大全1 鱼香茄子 肉丝加料酒、生抽、生粉、盐后抓匀腌制15-20分钟,然后调好酱汁(2生抽+2陈醋+2白糖+1/2蚝油+1淀粉+3清水),将胡萝卜和青椒下锅烫煮1-2分钟后捞出备用
3、起锅烧油,放入腌好的肉丝炒熟变白后捞出备用
4、再起油锅放姜蒜爆香,加一勺豆瓣酱炒出红油,再下胡萝卜、青椒、木耳,翻炒变软后倒入肉丝,加入酱料翻炒均匀,出锅撒葱花即可
5、 糖醋排骨 排骨冷水(加一勺料酒,两片姜)下锅焯水后沥干备用
6、锅中放入半碗清水和冰糖,炒出糖色后,倒入排骨翻炒,使排骨均匀上色后起锅备用
7、再起油锅爆香姜片后倒入排骨,翻炒几下后倒入酱汁(一勺料酒,两勺生抽,三勺白醋,4勺清水调成酱汁),翻炒均匀后,调小火焖煮10分钟,保持酱汁沸腾,10分钟后即可出锅摆盘,作为30种最常吃的家常菜之一,做起来其实很简单的
8、 可乐鸡翅 将鸡翅正反面各划三刀,入锅加姜片、料酒煮2分钟后捞出沥干,再起油锅爆香姜蒜后,下鸡翅煎至两面金黄后,倒出多余的油,然后再加1生抽1耗油1老抽1听可乐没过鸡翅,小火焖15-20分钟,开盖后大火收汁至浓稠,出锅撒芝麻即可
9、 酸菜鱼 将片好的鱼肉腌制15分钟,然后将酸菜洗净切段备用
10、起油锅,烧至7成熟,然后放一点花椒和干辣椒段爆香,再加八角、大蒜、生姜、泡椒和酸菜一起翻炒,炒香后加1升清水和鱼骨一起煮开后,转小火煮15分钟至汤汁变浓,然后倒入鱼片,烫熟后倒入砂锅中,再起油锅,烧至7层热后,放入花椒和干辣椒爆香,倒在酸菜鱼上,然后放上2根香菜即可
11、 香辣虾 将虾线去除后洗净沥干,起油锅烧热后,放入小米椒、花椒爆香,加入蒜片和姜片,翻炒出味后,放入大虾,炒至变色,加入适量生抽,颜色变红后,加入白糖、盐、味精进行翻炒,出锅前放入葱段翻炒几下即可
12、 红烧鸡爪 鸡爪去指甲,焯水捞出;炒糖色,炒到鸡爪微黄;放入葱姜八角红辣椒炒出香味;老抽生抽1:米酒一碗